Jabłko Granny Smith
Opis
Jabłko Granny Smith to odrębna odmiana jabłka znana ze swojej jasnozielonej skórki, chrupiącego kęsa i przyjemnie kwaśnego smaku. Ta odmiana jabłka jest ulubioną zarówno wśród szefów kuchni, jak i domowych kucharzy ze względu na swoją wszechstronność w słodkich i słonych potrawach. Jabłka Granny Smith zachowują swoją formę podczas gotowania, co czyni je doskonałym wyborem do ciast, tart i innych wypieków.
Powszechne zastosowania
Jabłka Granny Smith są powszechnie stosowane w różnych zastosowaniach kulinarystycznych, od jedzenia na surowo po gotowanie i pieczenie. Ich jasna kwasowość i jędrna tekstura sprawiają, że są doskonałe do produkcji cydru, soków i jako chrupiący dodatek do sałatek.
Wartość odżywcza
Kalorie
Średnie jabłko Granny Smith (o wadze około 182 gramów lub 6,4 uncji) zawiera około 95 kalorii.
Białko
Każde jabłko zawiera około 0,5 grama białka.
Tłuszcz
Jabłka Granny Smith są praktycznie bez tłuszczu, zawierają mniej niż 0,2 grama tłuszczu na jabłko.
Węglowodany
Węglowodany stanowią około 25 gramów, z czego 19 gramów to naturalne cukry, a 4,4 grama to błonnik pokarmowy.
Witaminy
Te jabłka są dobrym źródłem witaminy C, dostarczając około 14% zalecanego dziennego spożycia, a także zawierają niewielkie ilości witaminy A i kilku witamin z grupy B.
Minerały
Jabłka Granny Smith zawierają potas, wapń, magnez i inne niezbędne minerały.
Korzyści zdrowotne
Zawartość błonnika w jabłkach Granny Smith wspomaga trawienie i może pomagać regulować poziom cukru we krwi. Owoce te są również niskokaloryczne i związane z utrzymaniem wagi i zdrowiem serca dzięki minimalnej zawartości tłuszczu i wysokiemu poziomowi antyoksydantów.
Potencjalne ryzyka
Umiarkowane spożycie jabłek Granny Smith niesie niewielkie ryzyko dla zdrowia; jednak nasiona zawierają glikozydy cyjanogenne, które mogą być szkodliwe przy spożyciu w dużych ilościach. Dodatkowo, nadmierne spożycie jabłek może powodować dyskomfort żołądkowy ze względu na ich wysoką zawartość błonnika.
Popularne przepisy
Jabłka Granny Smith są podstawą w szarlotkach, ciastkach i zapiekankach z jabłkami. Są również używane w daniach słonych, takich jak kotlety wieprzowe nadziewane jabłkami i surówka z jabłek.
Metody gotowania
Te jabłka można jeść na surowo, pieczone, smażone, pieczone lub grillowane. Dobrze się sprawdzają podczas wysokich temperatur, zachowując swoją strukturę i kwaśny smak.
Parowanie z innymi składnikami
Jabłka Granny Smith doskonale komponują się z ostrymi serami, orzechami, karmelem, cynamonem i wieprzowiną. Mogą również zrównoważyć słodycz w smoothie i sałatkach owocowych.
Podsumowanie
Jabłka Granny Smith, ze swoim charakterystycznym zielonym odcieniem i pikantnym smakiem, są wszechstronnym owocem odpowiednim do różnych potraw. Ich wartości odżywcze oferują wiele korzyści zdrowotnych, podczas gdy ich elastyczność kulinarystyczna czyni je popularnym wyborem w kuchniach na całym świecie.