Gorgonzola

Ser Gorgonzola jest szeroko stosowany zarówno w kuchni gourmetowej, jak i w codziennych potrawach. Dodaje kremowego, pikantnego smaku do sałatek, jest kluczowym składnikiem bogatych sosów i podnosi profil smakowy risotto i dań z makaronem. Jego intensywny smak sprawia również, że jest popularnym wyborem na deski serów, często podawany z orzechami, miodem i owocami.

Ok. 356 kalorii na 100 gram (3,5 uncji).

Ok. 21 gram białka na 100 gram (3,5 uncji).

Ok. 28,7 gram tłuszczu na 100 gram (3,5 uncji), głównie tłuszcz nasycony.

Ok. 2,5 gram węglowodanów na 100 gram (3,5 uncji).

Zawiera witaminę A oraz niektóre witaminy z grupy B, w tym B2 (ryboflawina) i B12.

Bogaty w wapń, dostarcza około 395 mg (0,014 uncji) na 100 gram (3,5 uncji), a także fosfor i cynk.

Ser Gorgonzola, podobnie jak inne produkty mleczne, dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń i białko. Przyczyniają się one do zdrowia kości i utrzymania mięśni. Obecność probiotyków wynikająca z procesu fermentacji może również wspomagać zdrowy układ trawienny.

Z powodu wysokiej zawartości tłuszczu nasyconego, osoby z problemami z cholesterolu lub chorobami serca powinny spożywać Gorgonzolę umiarkowanie. Ponadto, jako ser dojrzewający z pleśnią, może nie być odpowiedni dla osób z alergią na pleśń lub osłabionym układem odpornościowym.

Gorgonzola jest często używana w przepisach, takich jak risotto z Gorgonzolą, pizza z gruszką i Gorgonzolą oraz makaron z Gorgonzolą i orzechami włoskimi. Jest również klasycznym dodatkiem do steków i burgerów.

Ten ser doskonale się topi, co czyni go odpowiednim do sosów i pieczenia. Może również być kruszony lub rozprowadzany po potrawach jako dodatek końcowy.

Gorgonzola doskonale komponuje się z pełnymi czerwonymi winami, słodkimi winami deserowymi, gruszkami, figami, miodem i orzechami włoskimi. Doskonale uzupełnia zarówno smaki słone, jak i słodkie.

Gorgonzola to kremowy ser z niebieskimi żyłkami o intensywnym smaku, który jest ceniony od wieków we Włoszech i na całym świecie. Jego korzyści odżywcze i wszechstronne zastosowanie w kuchni sprawiają, że jest uwielbianym składnikiem licznych dań, od przystawek po dania główne. Pomimo pewnych kwestii zdrowotnych, Gorgonzola pozostaje cenioną częścią światowej kuchni.