Świeży pieprz chili
Opis
Świeże papryczki chili są owocami roślin z rodzaju Capsicum, znane ze swojego pikantnego i ostrych smaków. Te papryczki występują w różnych rozmiarach, kształtach i kolorach, o szerokim zakresie poziomów ostrości mierzonych w jednostkach Scoville'a (SHU). W przepisach świeże papryczki chili często są podawane w gramach, uncjach lub szklankach, gdy są pokrojone. Na przykład, przepis może wymagać 50 gramów, 2 uncji lub 1/2 szklanki pokrojonych papryczek chili, w zależności od regionalnych preferencji dotyczących miar.
Powszechne zastosowania
Świeże papryczki chili są powszechnie używane do dodawania ostrości i smaku do potraw. Są one podstawowym składnikiem sals, pikantnych sosów, marynat i przypraw w różnych przepisach. W zależności od odmiany, mogą one dodać łagodnego ciepła lub intensywnego ognistego smaku podniebieniu.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa papryczka chili średniej wielkości (około 45 gramów lub 1,6 uncji) zawiera około 18 kalorii.
Białko
Papryczki chili dostarczają około 0,9 gramów białka na papryczkę średniej wielkości.
Tłuszcz
Te papryczki są niskotłuszczowe, papryczka średniej wielkości zawiera około 0,2 gramów tłuszczu.
Węglowodany
Węglowodany w papryczce chili średniej wielkości wynoszą około 4 grama, z czego znaczną część stanowi błonnik pokarmowy.
Witaminy
Papryczki chili są doskonałym źródłem witaminy C, zawierają również witaminę A, witaminę E i kilka witamin z grupy B.
Minerały
Dostarczają minerałów takich jak potas, mangan oraz niewielką ilość magnezu i fosforu.
Korzyści zdrowotne
Świeże papryczki chili są znane ze swoich korzyści zdrowotnych, w tym zwiększania metabolizmu, redukcji stanów zapalnych i dostarczania antyoksydantów, które pomagają chronić przed wolnymi rodnikami.
Potencjalne ryzyka
Dla niektórych osób spożywanie papryczek chili może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe lub nasilać problemy takie jak refluks kwasu. Ważne jest również ostrożne obchodzenie się z nimi, aby uniknąć podrażnienia skóry i oczu.
Popularne przepisy
Papryczki chili są wszechstronne i mogą być używane w wielu przepisach, takich jak chili, curry, tacos i stir-fry.
Metody gotowania
Mogą być pieczone, grillowane, smażone lub używane na surowo.
Parowanie z innymi składnikami
Papryczki chili dobrze komponują się z takimi składnikami jak pomidory, cebula, czosnek, kolendra i limonka. Doskonale pasują również do białek, takich jak wołowina, kurczak i ryby.
Podsumowanie
Świeże papryczki chili są żywym i pikantnym składnikiem, który może odmienić danie swoją ostrością i smakiem. Czy używane umiarkowanie dla delikatnego ciepła, czy bardziej obficie dla ognistego kopnięcia, są uwielbianym składnikiem kuchni na całym świecie. Dzięki swoim korzyściom zdrowotnym i szerokiemu zakresowi zastosowań kulinarzycznych, papryczki chili są godnym dodatkiem do każdej kuchni.