Frankfurter
Opis
Frankfurter, powszechnie znany jako 'frankfurter', to gotowana i czasami wędzona kiełbasa, która tradycyjnie jest związana z miastem Frankfurt w Niemczech. Frankfurtery są wykonane z połączenia wieprzowiny i wołowiny lub czasami wyłącznie z wieprzowiny. Są one podstawą amerykańskiej kuchni, znane ze swojego wyrazistego smaku i wszechstronności w licznych potrawach. Rozmiar i składniki frankfurterów mogą się różnić, ale zazwyczaj są one przyprawiane czosnkiem, solą i różnymi przyprawami, zanim zostaną owinięte w cienką skórkę.
Powszechne zastosowania
Frankfurtery są powszechnie używane w hot dogach, gdzie są podawane w bułce z różnymi dodatkami, takimi jak musztarda, keczup, cebula i marynowane warzywa. Są również używane w potrawach takich jak frankfurtery z fasolą, sałatki oraz jako składnik gulaszy i zapiekanki.
Wartość odżywcza
Kalorie
Standardowy frankfurter (ważący około 45g lub 1,6 uncji) zawiera zazwyczaj około 150 kcal (kalorii).
Białko
Frankfurtery są źródłem białka, dostarczając około 5g (0,18 uncji) na kiełbasę.
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu w pojedynczym frankfurterze szacuje się na 13g (0,46 uncji), w tym mieszankę tłuszczów nasyconych i nienasyconych.
Węglowodany
Frankfurtery zawierają minimalną ilość węglowodanów, zwykle mniej niż 2g (0,07 uncji) na kiełbasę.
Witaminy
Chociaż nie są znaczącym źródłem witamin, frankfurtery zawierają niewielkie ilości witaminy B12 i niacyny.
Minerały
Oferują śladowe ilości minerałów, takich jak cynk i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Frankfurtery są źródłem białka niezbędnego do budowy i naprawy mięśni. Jednak ich korzyści zdrowotne powinny być rozważane w kontekście zrównoważonej diety.
Potencjalne ryzyka
Wysoka zawartość tłuszczu i sodu w frankfurterach może zwiększać ryzyko chorób serca i nadciśnienia, jeśli spożywane są w dużych ilościach. Zaleca się spożywanie frankfurterów umiarkowanie.
Popularne przepisy
Frankfurtery są używane w różnych przepisach, w tym w hot dogach, zapiekankach, zupach i gulaszach.
Metody gotowania
Mogą być gotowane, grillowane, smażone lub gotowane na parze. W kuchni europejskiej frankfurtery często podaje się z sałatką ziemniaczaną lub kapustą kiszoną.
Parowanie z innymi składnikami
Frankfurtery dobrze komponują się z musztardą, chlebem, piwem i napojami bezalkoholowymi. Doskonale pasują również do wytrawnych dodatków, takich jak pieczone fasolki i surówka z białej kapusty.
Podsumowanie
Frankfurtery są popularną kiełbasą o bogatej historii i różnorodnych zastosowaniach zarówno w amerykańskiej, jak i europejskiej kuchni. Choć są wygodnym i smacznym składnikiem, ich aspekty odżywcze powinny być uwzględniane w celu utrzymania zrównoważonej diety. Ciesz się grillowanymi frankfurterami w bułce, pokrojonymi w gulaszu lub jako części większego posiłku, aby dodać wyrazistego smaku.