Polędwica wołowa

Polędwica wołowa jest często używana w potrawach, które wymagają cienkich plasterków wołowiny, takich jak fajitas, stir-fry i sałatki. Jest również popularnym kawałkiem do przygotowywania nadziewanych mięs zwiniętych, znanych jako roulades, gdzie jest wypełniana różnymi składnikami, zwijana, a następnie gotowana.

Porcja gotowanej polędwicy wołowej o wadze 85g zawiera około 160-200 kalorii.

Polędwica wołowa jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, zawierającym około 23 gramów na porcję gotowaną o wadze 85g.

Ten kawałek zawiera około 7 gramów tłuszczu na porcję gotowaną o wadze 85g, z czego tylko 3 gramy to tłuszcze nasycone.

Polędwica wołowa nie zawiera węglowodanów, co czyni ją doskonałym wyborem dla diet niskowęglowodanowych.

Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, która jest niezbędna dla zdrowej funkcji nerwowej i tworzenia krwi.

Bogata w minerały, polędwica wołowa dostarcza cynku, selenu, żelaza i fosforu, które są niezbędne dla funkcjonowania organizmu.

Polędwica wołowa, jako źródło chudego białka, wspiera wzrost i regenerację mięśni. Jej wysoka zawartość żelaza jest ważna dla zapobiegania anemii, podczas gdy cynk wzmacnia układ odpornościowy. Witaminy z grupy B w polędwicy wołowej odgrywają istotną rolę w metabolizmie energetycznym.

Mimo że polędwica wołowa ma korzyści odżywcze, nadal jest to czerwone mięso, które powinno być spożywane umiarkowanie jako część zrównoważonej diety w celu zmniejszenia ryzyka chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów. Zbyt długie gotowanie może również spowodować twardość, co utrudnia trawienie dla niektórych osób.

Polędwica wołowa jest obecna w wielu przepisach, od azjatyckich stir-fry i fajitas po europejski stroganoff z wołowiną i amerykańskie klasyki barbecue. Jest również wybieranym kawałkiem mięsa w wielu południowoamerykańskich potrawach, takich jak 'asado' lub 'churrasco'.

Do idealnych metod przygotowywania należą grillowanie, pieczenie i smażenie na dużym ogniu. Marynowanie polędwicy wołowej może zmiękczyć włókna i dodać smaku. Najlepiej podawać ją średnio-krwistą lub średnio, aby zachować miękkość.

Polędwica wołowa doskonale komponuje się z intensywnymi przyprawami i marynatami. Doskonale pasuje również do różnych dodatków, takich jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane, ryż lub świeże sałatki.

Polędwica wołowa to smakowity i wszechstronny kawałek wołowiny, cieszący się popularnością na całym świecie. Jej chude właściwości sprawiają, że jest zdrowym źródłem białka, gdy jest spożywana umiarkowanie, i może być wykorzystywana w niezliczonych przepisach ze względu na swoją zdolność do dostosowania się do różnych metod gotowania i smaków.