Fava Bean

Fasola biała jest powszechnie używana w różnych potrawach, w tym zupach, gulaszach, sałatkach i puree. Często jest łączona z innymi warzywami wiosennymi, takimi jak groszek i karczochy, lub dodawana do dań zbożowych. W kuchni śródziemnomorskiej często jest łączona z oliwą z oliwek, czosnkiem i cytryną, podczas gdy w potrawach bliskowschodnich można ją znaleźć w falafelach lub jako składnik pikantnego ful medames.

Porcja gotowanej fasoli białej o objętości 1 szklanki (około 170 g) zawiera około 187 kalorii (782 kilodżule).

Ta sama porcja zawiera około 13 gramów białka, co czyni fasolę białą dobrym źródłem roślinnego białka.

Fasola biała jest niskotłuszczowa, zawiera około 0,7 grama tłuszczu na porcję.

Węglowodany występują w ilości około 33 gramów na porcję, w tym błonnik pokarmowy, który jest korzystny dla zdrowia układu trawiennego.

Fasola biała jest dobrym źródłem wielu witamin, zwłaszcza kwasu foliowego (witaminy B9), który jest niezbędny do syntezy i naprawy DNA, oraz witaminy K, ważnej dla krzepnięcia krwi.

Dostarcza również niezbędnych minerałów, takich jak żelazo, magnez, potas i cynk.

Fasola biała wiąże się z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszeniem ryzyka chorób serca i poprawą zdrowia układu trawiennego. Jej wysoka zawartość błonnika może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i regulować poziom cukru we krwi, podczas gdy potas zawarty w fasoli białej może przyczynić się do utrzymania zdrowego ciśnienia krwi.

Jednym potencjalnym ryzykiem związanym z fasolą białą jest fawizm, dziedziczna choroba prowadząca do hemolitycznej anemii u osób mających niedobór enzymu G6PD. Ponadto, fasola biała zawiera puryny, które mogą pogarszać dnę moczanową u podatnych osób.

Fasola biała jest obecna w różnych przepisach, takich jak klasyczne włoskie danie wiosenne - puree z białej fasoli z cykoriami, bliskowschodni ful medames, hiszpańskie habas con jamon i wiele innych.

Można ją gotować, gotować na parze, smażyć lub nawet jeść na surowo, jeśli jest bardzo młoda i delikatna. Przy użyciu suszonej fasoli białej może być konieczne namoczenie i obieranie, aby zapewnić miękkość podczas gotowania.

Fasola biała dobrze komponuje się z różnymi smakami, w tym miętą, pietruszką, cytryną, czosnkiem, oliwą z oliwek, parmezanem, wędzonymi mięsami i intensywnymi przyprawami.

Fasola biała jest szeroko stosowanym składnikiem na całym świecie, docenianym za swoją wszechstronność i korzyści zdrowotne. Od świeżych wiosennych sałatek po sycące dania zimowe, fasola biała może wzbogacić wiele potraw. Pomimo potencjalnych ryzyk dla niektórych osób, pozostaje ona ukochanym składnikiem w globalnej kuchni, nadając unikalny smak i bogactwo odżywcze każdemu posiłkowi, który ozdabia.