Mleko odtłuszczone
Opis
Mleko odtłuszczone, znane również jako mleko odtłuszczone, to produkt mleczny, z którego usunięto tłuszcz. Jest wszechstronnym składnikiem, który można stosować w różnych przepisach. Jego płynna konsystencja i neutralny smak sprawiają, że jest podstawowym składnikiem w kuchniach na całym świecie. Dla tych, którzy zwracają uwagę na spożycie tłuszczu, stanowi sposób na korzystanie z korzyści płynących z mleka bez dodatkowego tłuszczu.
Powszechne zastosowania
Mleko odtłuszczone jest powszechnie stosowane jako napój, w płatkach śniadaniowych, kawie i herbacie, a także jako baza do smoothie i koktajli. Jest również wykorzystywane w pieczeniu i gotowaniu, dodając wilgotności i struktury różnym potrawom bez dodatkowego tłuszczu.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 83 kalorie na 1 szklankę (240 ml/8 uncji).
Białko
Ok. 8 gramów na 1 szklankę (240 ml/8 uncji).
Tłuszcz
Mniej niż 0,5 gram na 1 szklankę (240 ml/8 uncji), co kwalifikuje je jako odtłuszczone.
Węglowodany
Ok. 12 gramów na 1 szklankę (240 ml/8 uncji), głównie pochodzących z laktozy.
Witaminy
Zawiera witaminę D (dodawaną podczas wzbogacania), witaminę A i niektóre witaminy z grupy B.
Minerały
Bogate w wapń i często wzbogacane witaminą D. Zawiera również potas i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie mleka odtłuszczonego dostarcza niezbędnych składników odżywczych bez nasyconego tłuszczu obecnego w mleku pełnym. Wspiera zdrowie kości ze względu na wysoką zawartość wapnia i może przyczyniać się do utrzymania i naprawy mięśni ze względu na zawartość białka. Witaminy i minerały obecne w mleku odtłuszczonym są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.
Potencjalne ryzyka
Mimo że mleko odtłuszczone jest zdrowym wyborem dla wielu osób, osoby nietolerujące laktozy mogą doświadczać dyskomfortu trawiennego. Ponadto, niektóre badania sugerują, że spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych może być bardziej korzystne dla uczucia sytości i wchłaniania składników odżywczych, choć jest to nadal temat dyskusji wśród dietetyków.
Popularne przepisy
Mleko odtłuszczone jest używane w różnych przepisach, od naleśników i gofrów po zupy i sosy. Jest powszechnym składnikiem w niskotłuszczowych lub niskokalorycznych wersjach deserów, takich jak budynie i kremy.
Metody gotowania
Może być podgrzewane, gotowane lub używane w temperaturze pokojowej do różnych przepisów i jest odpowiednią substytutem mleka pełnego w większości zastosowań kulinarnych.
Parowanie z innymi składnikami
Dobrze komponuje się z płatkami śniadaniowymi, kawą i herbatą, a można go mieszać z owocami i warzywami w smoothie.
Podsumowanie
Mleko odtłuszczone jest produktem mlecznym, z którego usunięto tłuszcz, oferującym niskotłuszczową alternatywę dla mleka pełnego. Jest bogate w białko, witaminy i minerały, i może być stosowane w różnych zastosowaniach kulinarnych. Choć korzystne dla osób dbających o spożycie tłuszczu, osoby z nietolerancją laktozy powinny spożywać je ostrożnie.