Tofu o wysokiej zawartości białka
Opis
Dodatkowo twardy tofu to bardzo wszechstronny produkt sojowy o gęstej i mięsistej teksturze, co czyni go idealnym do szerokiego zakresu kulinarne zastosowań. Jest ono wytwarzane poprzez skrzepienie mleka sojowego i wyciskanie powstałych grudek w bloki, które następnie są odsączane, aby usunąć nadmiar wilgoci. Powstaje w ten sposób tofu, które dobrze utrzymuje swoją formę i może wytrzymać intensywne metody gotowania, takie jak smażenie, grillowanie lub pieczenie.
Powszechne zastosowania
Dodatkowo twarde tofu jest często używane jako zamiennik mięsa w wegetariańskich i wegańskich potrawach, a także jako dodatek białkowy do zup, stir-fry i sałatek. Można je również spożywać jako samodzielne danie, gdy jest marynowane i gotowane z różnymi przyprawami.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna porcja dodatkowo twardego tofu o wadze 100 gramów zawiera około 144 kalorii (602 kJ).
Białko
Dodatkowo twarde tofu jest dobrym źródłem białka, dostarczającym około 15,7 gramów na porcję o wadze 100 gramów.
Tłuszcz
Zawiera około 8,7 gramów tłuszczu na porcję o wadze 100 gramów, przy niskiej zawartości tłuszczu nasyconego.
Węglowodany
Dodatkowo twarde tofu ma niską zawartość węglowodanów, około 2,3 gramów na porcję o wadze 100 gramów.
Witaminy
Ten składnik spożywczy jest bogaty w witaminy z grupy B, zwłaszcza niacynę (B3) i źródło witaminy K.
Minerały
Dostarcza niezbędnych minerałów, takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor i cynk.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie dodatkowo twardego tofu może przyczynić się do zdrowej diety, wspierając wzrost mięśni, zdrowie kości i dostarczając niezbędnych aminokwasów. Niska zawartość tłuszczu nasyconego sprawia również, że jest korzystne dla zdrowia serca.
Potencjalne ryzyka
Podczas gdy tofu uważane jest za bezpieczne dla większości osób, osoby z alergią na soję powinny go unikać. Nadmierne spożycie może prowadzić do podwyższonych poziomów kwasu moczowego z powodu puryn w produktach sojowych.
Popularne przepisy
Dodatkowo twarde tofu można używać w różnych przepisach, takich jak tofu scramble, kebaby, nadzienia do lasagne i sałatki bogate w białko.
Metody gotowania
Może być pieczone, grillowane, smażone na patelni lub nawet spożywane na surowo po odpowiednim przyprawieniu lub marynowaniu.
Parowanie z innymi składnikami
Dodatkowo twarde tofu dobrze komponuje się z intensywnymi smakami, takimi jak sos sojowy, czosnek, imbir i olej sezamowy, a także z różnymi warzywami i zbożami.
Podsumowanie
Dodatkowo twarde tofu to gęste, bogate w białko jedzenie, które doskonale wpasowuje się w liczne dania na całym świecie. Jest to odżywczy i elastyczny składnik, ceniony zarówno w tradycyjnej, jak i nowoczesnej kuchni za zdolność do absorbowania smaków i zapewniania satysfakcjonującej tekstury.