Angielska toffi
Opis
Angielska toffi to popularna słodycz, charakteryzująca się bogatym masłowym smakiem i chrupiącą teksturą. Zazwyczaj jest przygotowywana poprzez karmelizację cukru wraz z masłem i czasami mąką, aż mieszanina osiągnie tzw. etap "twardy karmel". Po ostudzeniu często jest pokrywana z jednej lub obu stron czekoladą i posypana posiekanymi orzechami. Efektem jest urocze połączenie smaków i tekstur, które uwielbiają łasuchy na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Angielska toffi jest głównie używana jako słodka przekąska samodzielnie, lub jako składnik lub posypka w różnych deserach. Może być łamana na kawałki o rozmiarze jednego kęsa i spożywana jako cukierek, lub rozkruszona i posypana na lodach, ciastach i wypiekach, aby dodać chrupkości i smaku.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja angielskiej toffi o wadze 28 gramów zawiera około 120 do 150 kalorii.
Białko
Angielska toffi dostarcza minimalną ilość białka, zazwyczaj mniej niż 1 gram na porcję.
Tłuszcz
Porcja angielskiej toffi może zawierać od 8 do 10 gramów tłuszczu, w zależności od dodatku orzechów i czekolady.
Węglowodany
Większość kalorii w angielskiej toffi pochodzi z węglowodanów, głównie cukrów, a porcja zawiera około 15 do 20 gramów.
Witaminy
Angielska toffi nie jest znaczącym źródłem witamin.
Minerały
Podczas gdy angielska toffi zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak wapń i potas, nie występują one w znaczących ilościach.
Korzyści zdrowotne
Jako słodycz bogata w cukier i tłuszcz, angielska toffi najlepiej jest spożywać umiarkowanie. Potencjalne korzyści zdrowotne są ograniczone, chociaż niektóre składniki, takie jak orzechy i gorzka czekolada, mogą dostarczać przeciwutleniacze i pewne niezbędne składniki odżywcze.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja angielskiej toffi może prowadzić do zwiększonego spożycia kalorii i może przyczynić się do przyrostu masy ciała. Wysoka zawartość cukru stanowi również ryzyko dla zdrowia jamy ustnej i może wpływać na poziom cukru we krwi, zwłaszcza u osób wrażliwych na insulinę lub cierpiących na cukrzycę.
Popularne przepisy
Angielska toffi jest wszechstronnym składnikiem w przepisach, takich jak batony toffi, sernik z angielską toffi i tarta z jabłkami i toffi.
Metody gotowania
Tradycyjna metoda przygotowywania angielskiej toffi polega na gotowaniu mieszaniny cukru do etapu twardy karmel, zazwyczaj między 295°F a 309°F (146°C a 154°C), a następnie wylewaniu jej na blachę do ostygnięcia i stężenia.
Parowanie z innymi składnikami
Angielska toffi doskonale komponuje się z kawą, ponieważ gorzkość doskonale uzupełnia słodki, masłowy smak. Często jest również połączona z migdałami lub orzechami włoskimi i czekoladą, tworząc klasyczny profil smakowy.
Podsumowanie
Angielska toffi to ukochana słodka przekąska o bogatym dziedzictwie i globalnym zasięgu. Jej zastosowanie w różnych deserach czyni ją ulubionym składnikiem wśród piekarzy i producentów słodyczy. Choć nie jest to zdrowa żywność, można ją spożywać jako część zrównoważonej diety i najlepiej jeść umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość kalorii i cukru.