Angielski Muffin
Opis
Angielski muffin to mała, okrągła i płaska bułka drożdżowa, która jest często krojona na pół, opiekana i posmarowana masłem. Często używana jest jako chleb w różnych kanapkach śniadaniowych i stanowi podstawę zarówno amerykańskiej, jak i europejskiej diety. W przeciwieństwie do słodszych, babeczkopodobnych amerykańskich muffinów, angielski muffin jest bardziej chlebowy i ma charakterystyczną, lekką strukturę dzięki temu, że ciasto jest gotowane na płycie, a nie pieczone. To nadaje angielskiemu muffinowi charakterystyczne dziurki, które doskonale wchłaniają roztopione masło i inne dodatki.
Powszechne zastosowania
Angielskie muffiny najczęściej są używane jako podstawa dla kanapek śniadaniowych i jajek Benedict. Są również podawane jako opiekane danie z masłem, dżemem lub miodem. W niektórych przypadkach są używane jako substytut chleba do małych, otwartych kanapek lub nawet mini pizz.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jeden średniej wielkości angielski muffin (około 57 gramów) zawiera około 132 kalorii (552 kJ).
Białko
Angielskie muffiny zazwyczaj zawierają około 5 gramów białka każdy.
Tłuszcz
Zawierają około 1 grama tłuszczu, co jest stosunkowo niskie w porównaniu do innych rodzajów chleba.
Węglowodany
Zawartość węglowodanów wynosi zazwyczaj około 25 gramów na muffin.
Witaminy
Angielskie muffiny często zawierają niewielkie ilości witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny, ryboflawiny i tiaminy.
Minerały
Mogą również być źródłem niezbędnych minerałów, takich jak wapń, żelazo i potas.
Korzyści zdrowotne
Angielskie muffiny zrobione z pełnoziarnistych zbóż mogą być dobrym źródłem błonnika, który jest korzystny dla zdrowia układu trawiennego. Witaminy z grupy B obecne w angielskich muffinach są ważne dla metabolizmu energetycznego i utrzymania zdrowego układu nerwowego.
Potencjalne ryzyka
Dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią, zwykłe angielskie muffiny, które są robione z pszenicy, stanowią ryzyko ze względu na zawartość glutenu. Dodatkowo, angielskie muffiny mogą zawierać dodane cukry i konserwanty, które mogą nie być odpowiednie dla wszystkich diet.
Popularne przepisy
Popularne przepisy z użyciem angielskich muffinów obejmują kanapki śniadaniowe z jajkami, serem i boczkiem lub kiełbasą; jajka Benedict z jajkiem w koszulce, sosem hollandaise i boczkiem kanadyjskim; oraz mini muffiny z pizzą, posypane sosem pomidorowym, serem i różnymi dodatkami.
Metody gotowania
Angielskie muffiny zazwyczaj są rozdzielane widelcem, aby zachować teksturę, a następnie opiekane do uzyskania złocistego koloru. Mogą być również grillowane, pieczone lub używane na świeżo w różnych przepisach.
Parowanie z innymi składnikami
Angielskie muffiny dobrze komponują się z jajkami gotowanymi na miękko lub smażonymi, wędzonym łososiem, serem śmietankowym, awokado oraz różnymi słodkimi i słonymi pastami.
Podsumowanie
Angielskie muffiny są wszechstronnym składnikiem kulinarnym, znane ze swojej unikalnej struktury i zdolności do uzupełniania zarówno słodkich, jak i słonych dań. Są integralną częścią różnych tradycyjnych i współczesnych przepisów, cenionych za swoją wygodę i pyszny smak. Bez względu na to, czy są używane w klasycznych daniach śniadaniowych, czy jako kreatywny składnik przystawek i przekąsek, angielski muffin jest kulinarystycznym fundamentem cenionym na całym świecie.