Dulce de Leche
Opis
Dulce de Leche to bogaty i kremowy sos o smaku karmelowym, który jest podstawą kuchni latynoamerykańskiej. Znany jest ze swojego słodkiego, mlecznego smaku, który pochodzi z wolnego podgrzewania cukru i mleka, aż osiągną one złoty brązowy kolor i gęstą, sosową konsystencję. Ten pyszny składnik stał się popularny na całym świecie, używany w różnych słodkich przekąskach i deserach.
Powszechne zastosowania
Dulce de Leche jest często używany jako smarowidło, polewa do lodów, nadzienie do ciast i ciastek, a nawet jako składnik słodyczy i cukierków. Dodaje słodki, kremowy i gładki karmelowy smak, który jest nieodparcie pyszny.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja 2 łyżek stołowych (około 40g) Dulce de Leche dostarcza około 120 kalorii.
Białko
Każda porcja zawiera około 2g białka.
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu wynosi około 3g na porcję, przy czym tłuszcze nasycone są dominującym rodzajem.
Węglowodany
Węglowodany występują w ilości około 21g na porcję, głównie w postaci cukrów.
Witaminy
Dulce de Leche zawiera niewielkie ilości wapnia i witamin, zwłaszcza witaminy B2 (ryboflawiny).
Minerały
Zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak wapń i potas.
Korzyści zdrowotne
Chociaż Dulce de Leche jest bogate w cukier i kalorie, dostarcza również trochę wapnia i białka. Spożywane umiarkowanie, może być częścią zrównoważonej diety.
Potencjalne ryzyka
Wysoka zawartość cukru i tłuszczu może wiązać się z ryzykiem dla zdrowia, jeśli spożywane jest w nadmiarze, potencjalnie prowadząc do przyrostu masy ciała i związanych z tym schorzeń. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał powinny go unikać.
Popularne przepisy
Dulce de Leche jest używane w różnych przepisach, w tym w Alfajores, serniku Dulce de Leche i Banoffee pie.
Metody gotowania
Można go przygotować przez gotowanie puszki słodzonego mleka skondensowanego lub wolne redukowanie mieszanki mleka i cukru.
Parowanie z innymi składnikami
Ta słodka pasta doskonale komponuje się z czekoladą, wanilią, smakami kawy i może uzupełniać owoce takie jak banany i jabłka.
Podsumowanie
Dulce de Leche, ze swoim kremowym karmelowym smakiem, to ukochana słodycz, która jest używana w wielu deserach na całym świecie. Chociaż jest bogaty w cukier, może dodać pysznego słodkiego akcentu do twojego gotowania, gdy używany jest oszczędnie.