Wermut wytrawny
Opis
Suchy wermut to aromatyczne, wzmacniane wino znane ze swojego złożonego profilu smakowego, który obejmuje nuty kwiatowe, ziołowe, delikatnie gorzkie i wytrawne. Jest produkowany poprzez macerację białego wina z mieszanką ziół, przypraw i botanicznych składników, a następnie wzmacniany dodatkowym alkoholem. Suchy wermut jest lżejszy w smaku i bardziej wytrawny niż słodki wermut, o niższej zawartości cukru. Jest podstawowym składnikiem wielu koktajli, ale również zajmuje ważne miejsce w kulinariach.
Pod względem miary, suchy wermut często jest używany w niewielkich ilościach w kuchni. Powszechnie stosowane miary to łyżeczki (łyżeczka), łyżki stołowe (łyżka stołowa), uncje płynne (fl oz), mililitry (mL) i szklanki. Na przykład, 1 łyżka stołowa to około 14,79 mL, a 1 szklanka to równowartość około 237 mL w jednostkach amerykańskich lub 250 mL w systemie metrycznym używanym w Europie.
Powszechne zastosowania
Podczas gdy suchy wermut jest być może najbardziej znany ze swojej roli w kultowych koktajlach, takich jak Martini i Manhattan, jest również używany w kulinarnych zastosowaniach do deglazu patelni, wzbogacania sosów i tworzenia aromatycznej bazy dla licznych dań. Jego ziołowe i kwiatowe nuty sprawiają, że jest wszechstronnym dodatkiem do kuchni na całym świecie.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj 1 uncja (około 29,57 mL) suchego wermutu zawiera około 30 kalorii.
Białko
Suchy wermut zawiera znikome ilości białka.
Tłuszcz
Suchy wermut nie zawiera tłuszczu.
Węglowodany
Węglowodany w suchym wermucie pochodzą głównie z cukrów, a 1 uncja zawiera około 0,4 gramów.
Witaminy
Suchy wermut nie zawiera znaczących ilości witamin.
Minerały
Minerały w suchym wermucie są minimalne i nie stanowią znaczącego źródła w diecie.
Korzyści zdrowotne
Przy umiarkowanym spożyciu, suchy wermut może być częścią zdrowej diety. Botaniczne składniki wermutu mogą dostarczać przeciwutleniaczy, które mogą oferować korzyści zdrowotne podobne do tych uzyskiwanych z picia wina.
Potencjalne ryzyka
Jako napój alkoholowy, suchy wermut powinien być spożywany z umiarem. Nadmierne spożycie może prowadzić do ryzyka zdrowotnego związanego z alkoholem, takiego jak choroba wątroby i zwiększone ryzyko niektórych rodzajów nowotworów. Powinien być unikany przez osoby w ciąży, przyjmujące pewne leki lub mające historię alkoholizmu.
Popularne przepisy
Suchy wermut jest wykorzystywany w przepisach na dania z owocami morza, marynaty do drobiu i sosy do sałatek. Jest również używany do przygotowywania wykwintnych sosów, takich jak beurre blanc, oraz do wykończenia risotto.
Metody gotowania
Wino może być używane do smażenia, gotowania na parze lub jako część płynu do duszenia. Jest również stosowane do deglazu patelni, aby stworzyć smakowite bazy dla sosów.
Parowanie z innymi składnikami
Jego ziołowy bukiet sprawia, że suchy wermut doskonale komponuje się z składnikami takimi jak grzyby, kurczak, ryby i świeże zioła. Może również uzupełniać smaki cytrusowe i często jest używany w daniach z nutą cytrynową lub pomarańczową.
Podsumowanie
Suchy wermut to wzmacniane białe wino wzbogacone różnymi ziołami i przyprawami, oferujące charakterystyczny smak i aromat. Jest powszechnie stosowany w niewielkich ilościach zarówno w koktajlach, jak i w przepisach kulinarnych, dodając ziołowy i lekko gorzki akcent, aby wzbogacić różnorodne dania. Jako składnik o niskiej kaloryczności, bez tłuszczu i minimalnej zawartości węglowodanów, może być częścią zrównoważonej diety, jeśli jest spożywany odpowiedzialnie.