Suszone mango
Opis
Suszone mango to odwodniona forma dojrzałego owocu drzewa mango, znana naukowo jako Mangifera indica. Proces konserwacji polega na usunięciu większości zawartości wody z plasterków mango, co daje efekt żującego, słodszego i dłużej trwałego smakołyka. Suszone mango jest popularne na całym świecie i używane w różnych zastosowaniach kulinarystycznych, od przekąsek po desery i egzotyczne dania. Można je znaleźć w różnych rozmiarach, od małych paczek przekąsek do większych ilości hurtowych.
Powszechne zastosowania
Suszone mango jest często używane jako przekąska, słodki dodatek do płatków śniadaniowych oraz smakowity składnik w mieszankach na drogę. Jest również popularnym składnikiem w pieczeniu, różnych słodyczach i daniach słonych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja suszonego mango o wadze 1 uncji (około 28 gramów) zawiera zazwyczaj około 100 kalorii.
Białko
Suszone mango zawiera około 1 grama białka na porcję.
Tłuszcz
Owoc ten jest naturalnie niskotłuszczowy, zawierając mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.
Węglowodany
W suszonym mango obfitują węglowodany, z porcją dostarczającą około 25 gramów, głównie w formie cukrów.
Witaminy
Suszone mango jest bogatym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy A i witaminy C.
Minerały
Zawiera również niezbędne minerały, takie jak wapń i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Suszone mango, bogate w błonnik pokarmowy, wspomaga trawienie i promuje zdrową florę jelitową. Wysokie poziomy witaminy A przyczyniają się do dobrego wzroku i zdrowej skóry, podczas gdy witamina C wzmacnia układ odpornościowy. Przeciwutleniacze obecne w suszonym mango pomagają zwalczać stres oksydacyjny.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości cukru, suszone mango powinno być spożywane umiarkowanie. Nadmierne spożycie może prowadzić do zwiększonego spożycia kalorii i wpływać na poziom cukru we krwi. Osoby uczulone na mango powinny unikać tego produktu.
Popularne przepisy
Suszone mango można używać w różnych przepisach, od chutneyów i sals do słodkich wypieków, takich jak batony i ciasta mango. Jest również wspaniałym dodatkiem do sałatek z ziarnami i dań curry.
Metody gotowania
Suszone mango zazwyczaj nie wymaga gotowania, ale można je ponownie nawodnić, jeśli jest to konieczne. Wystarczy namoczyć w ciepłej wodzie lub dodać bezpośrednio do potraw, gdzie wchłonie wilgoć podczas procesu gotowania.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponuje się z kokosem, orzechami, jogurtem i zbożami, takimi jak ryż i quinoa. Suszone mango doskonale współgra również ze przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i kardamon.
Podsumowanie
Suszone mango to wszechstronny i pożywny składnik, który dodaje nuty słodyczy do różnych potraw. Jest bogate w witaminy i minerały oraz oferuje korzyści zdrowotne, gdy jest spożywane jako część zrównoważonej diety. Dzięki swojej żującej teksturze i skoncentrowanemu smakowi, suszone mango jest ulubionym składnikiem w kuchniach na całym świecie, od Azji przez Amerykę do Europy.