Suszone morele

Suszone morele są często używane jako przekąska, w mieszankach na drogę i jako składnik różnych potraw kulinarnych. Często można je znaleźć w płatkach śniadaniowych, granolach i batonach energetycznych ze względu na ich naturalną słodycz i żującą konsystencję. Ponadto, są często używane w pieczeniu, gdzie dodają wilgoci i słodyczy do ciast, ciasteczek i chleba. Suszone morele są również popularnym dodatkiem do dań słonych, takich jak gulasze, tajiny i nadzienia, gdzie nadają delikatną słodycz i lekko kwaśny smak.

Porcja jednouncjowa (około 28 gramów lub 2-3 suszone morele) zawiera około 68 kalorii.

Suszone morele zawierają około 0,49 gram białka na uncję.

Są niskotłuszczowe, zawierają około 0,14 grama tłuszczu na uncję.

Węglowodany stanowią około 17,78 grama na uncję, z czego większość to cukry.

Suszone morele są doskonałym źródłem witaminy A, dostarczają również witaminy C i kilku witamin z grupy B.

Są bogate w potas, z jedną uncją zawierającą około 398 miligramów (mg), dostarczają również magnezu, fosforu i wapnia.

Wysoka zawartość składników odżywczych w suszonych morelach przyczynia się do wielu korzyści zdrowotnych, w tym poprawy wzroku dzięki witaminie A, lepszego trawienia dzięki błonnikowi pokarmowemu oraz utrzymania równowagi elektrolitów dzięki potasowi. Żelazo zawarte w morelach może pomóc w zapobieganiu anemii, a przeciwutleniacze mogą neutralizować szkodliwe wolne rodniki w organizmie.

Chociaż suszone morele są zdrowe, są również bogate w cukry i mogą przyczyniać się do próchnicy, jeśli spożywane w dużych ilościach. Mogą być również poddawane obróbce dwutlenkiem siarki w celu zachowania koloru, co może wywoływać objawy astmy i alergii u wrażliwych osób. Ważne jest spożywanie ich w umiarkowanych ilościach i wybieranie odmian niesiarkowanych, jeśli to możliwe.

Suszone morele są używane w wielu przepisach, począwszy od marokańskich tajin, tureckich rarytasów, dżemów morelowych, aż po różne wyroby piekarnicze, takie jak scones, muffiny i ciasta owocowe. Są również używane w przepisach na nadzienia świąteczne, polewy do mięs i jako słodki dodatek do sałatek.

Rehydratacja suszonych moreli poprzez namaczanie ich w wodzie lub soku może poprawić ich smak i konsystencję przed dodaniem ich do gotowanych potraw. Mogą również być krojone i dodawane bezpośrednio do wyrobów piekarniczych lub miksowane w smoothie i sosy.

Suszone morele dobrze komponują się z orzechami, takimi jak migdały i orzechy włoskie, serami, takimi jak ser kozi i brie, oraz przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i kardamon. Doskonale pasują również do mięs, takich jak kurczak, jagnięcina i wieprzowina.

Suszone morele są słodkim, pożywnym i wszechstronnym składnikiem, który cieszył się popularnością na przestrzeni historii. Dzięki bogatemu profilowi składników odżywczych, w tym witaminom, minerałom i błonnikowi, oferują liczne korzyści zdrowotne. Chociaż najlepiej spożywać je w umiarkowanych ilościach ze względu na zawartość cukru i potencjalne konserwanty, są one niewątpliwie cennym dodatkiem do wielu potraw, zapewniając smak, konsystencję i korzyści odżywcze.