Dhania

Dhania jest często używana, aby nadać świeży i pikantny smak salsom, curry, zupom i marynatom. Nasiona często są prażone, aby uwolnić ich aromatyczny zapach, przed zmieleniem lub dodaniem w całości do potraw. W postaci liści, dhania jest popularnym dodatkiem i wzmacniaczem smaku.

Świeże liście dhania zawierają około 23 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji), podczas gdy nasiona kolendry dostarczają około 298 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji).

Liście dhania zawierają około 2,13 gramów białka, a nasiona zawierają około 12,37 gramów na 100 gramów.

Zawartość tłuszczu w liściach dhania wynosi około 0,52 gramów, a w nasionach około 17,77 gramów na 100 gramów.

W 100 gramach świeżych liści dhania znajduje się około 3,67 gramów węglowodanów, a nasiona mają około 54,99 gramów.

Dhania jest bogata w witaminy, zwłaszcza witaminę A, C i K, a świeże liście są doskonałym źródłem.

Zioło jest również dobrym źródłem minerałów, takich jak potas, wapń, magnez, żelazo i mangan.

Spożywanie dhania może wspierać zdrowie układu trawiennego, redukować stan zapalny i dostarczać korzyści antyoksydacyjne dzięki bogactwu witamin i minerałów. Olejki eteryczne zawarte w nasionach były badane pod kątem potencjalnych właściwości przeciwbakteryjnych.

Niektóre osoby mogą doświadczać reakcji alergicznych na dhania, a nadmierne spożycie olejków eterycznych z nasion może potencjalnie wywoływać negatywne skutki ze względu na ich moc.

Dhania jest używana w różnych przepisach, w tym w indyjskich curry, meksykańskich salsach, tajskich zupach i bliskowschodnich sałatkach.

Może być używana na surowo, prażona lub mielona, często dodawana pod koniec procesu gotowania, aby zachować jej delikatny smak.

Dhania dobrze komponuje się z składnikami takimi jak limonka, kokos, imbir, czosnek i mięsa, takie jak kurczak i jagnięcina.

Dhania, dzięki swoim historycznym korzeniom i wszechstronnemu zastosowaniu w nowoczesnych kuchniach na całym świecie, dodaje unikalny profil smakowy do potraw. Oferuje liczne korzyści zdrowotne i jest spożywane zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Jak każdy składnik, powinno się go spożywać umiarkowanie, a osoby z alergiami powinny zachować ostrożność.