Data

Daty są często spożywane w formie surowej, ale są również używane jako naturalny słodzik w różnych przepisach. Są powszechnym składnikiem kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej, a ich użycie rozprzestrzeniło się na całym świecie. Od krojenia i dodawania do płatków śniadaniowych i wyrobów piekarniczych, po przetwarzanie w syropy, pasty i cukier daktylowy, ich wszechstronność w zastosowaniach kulinarystycznych jest ogromna.

Porcja daktyli o wadze 100 gramów dostarcza około 277 kalorii, głównie z węglowodanów.

Mimo że nie są bogate w białko, porcja o tej samej wadze zawiera około 1,8 gramów białka.

Daty zawierają znikomą ilość tłuszczu, a porcja o wadze 100 gramów zawiera około 0,15 gramów.

Większość kalorii w daktylach pochodzi z węglowodanów, z których 75 gramów przypada na porcję o wadze 100 gramów, z czego 66 gramów to cukry.

Daty są dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witamin z grupy B, takich jak B6, niacyna i kwas pantotenowy.

Są również bogate w niezbędne minerały, takie jak potas, magnez, miedź, mangan i żelazo.

Daty są związane z licznymi korzyściami zdrowotnymi, w tym wspieraniem zdrowia układu trawiennego dzięki zawartości błonnika, regulowaniem poziomu cukru we krwi dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu oraz przyczynianiem się do zdrowia kości dzięki zawartości minerałów. Dodatkowo, są one bogate w przeciwutleniacze, które pomagają w walce ze stresem oksydacyjnym.

Mimo swoich korzyści zdrowotnych, daty są wysokokaloryczne i zawierają dużo cukru, co może przyczyniać się do przybierania na wadze i problemów z zębami przy nadmiernym spożyciu. Osoby z nietolerancją fruktozy powinny również ograniczyć spożycie daktyli.

Daty są używane w różnorodnych przepisach od słodkich do słonych. Są kluczowym składnikiem tradycyjnych dań, takich jak Maamoul, batoniki daktylowe i różne tajiny. Daktyli są również popularne w kulkach energetycznych, smoothies i jako nadzienie do mięs.

Daty można jeść na surowo lub suszone i często są używane w pieczeniu i gotowaniu. Mogą również być zmiksowane w pastę daktylową, która jest używana jako słodzik w przepisach.

Daty dobrze komponują się z różnymi składnikami, takimi jak orzechy, ser, boczek, gorzka czekolada i przyprawy, takie jak cynamon i kardamon.

Podsumowując, daty są owocem bogatym w składniki odżywcze, mającym bogatą historię i wszechstronne zastosowanie kulinarne. Oferują one liczne korzyści zdrowotne, ale powinny być spożywane umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość cukru. Daty łatwo można włączyć do różnych potraw i można je spożywać zarówno w kontekście słodkim, jak i słonym, co czyni je uwielbianym składnikiem na całym świecie.