Naleśnik

Crêpes są powszechnie używane jako podstawa zarówno dla dań słodkich, jak i słonych. Mogą być nadziewane, składane, zwijane lub układane w warstwy z różnymi składnikami, aby stworzyć desery, dania główne lub przekąski. Słodkie crêpes mogą zawierać cukier, owoce, czekoladę lub bitą śmietanę, podczas gdy wersje słone często zawierają ser, szynkę, jajka, grzyby i różne warzywa.

Standardowa crêpe o średnicy 10 cali (około 25 cm) wykonana z białej mąki zawiera około 90 kalorii (376,56 kilodżuli).

Każda crêpe dostarcza około 2,4 gramów białka.

Zawartość tłuszczu w crêpe wynosi około 3 gramów, z czego 1 gram to tłuszcze nasycone.

Węglowodany stanowią około 13 gramów składu crêpe.

Crêpes zawierają niewielkie ilości witamin z grupy B, zwłaszcza B2 (ryboflawina) i B3 (niacyna).

Minerały w crêpes to wapń, żelazo i śladowa ilość magnezu.

Przy umiarkowanym spożyciu crêpes mogą być częścią zrównoważonej diety. Jajka w cieście dostarczają wysokiej jakości białka i witamin z grupy B, podczas gdy mleko zawiera wapń korzystny dla zdrowia kości. Użycie mąki pełnoziarnistej może zwiększyć zawartość błonnika, co jest korzystne dla trawienia.

Crêpes wykonane z rafinowanej mąki i dodanego cukru mogą przyczynić się do zwiększonego spożycia pustych kalorii i mogą nie dostarczać znaczącej wartości odżywczej. Osoby z nietolerancją glutenu lub celiakią powinny unikać tradycyjnych crêpes z mąki pszennej. Ponadto, nadmierne spożycie słodkich nadzień lub dodatków może prowadzić do zwiększonego spożycia cukru i kalorii.

Popularne przepisy na crêpes obejmują crêpes Suzette z sosem cytrusowym, słone galette z szynką i serem oraz deserowe crêpes z Nutellą i bananami lub truskawkami i śmietaną.

Crêpes są gotowane na płaskiej, okrągłej, rozgrzanej powierzchni, często przy użyciu specjalnej patelni do crêpes lub patelni z powłoką nieprzywierającą. Ciasto jest rozprowadzane cienko za pomocą łopatki lub specjalnego drewnianego narzędzia zwanego "rozell".

Crêpes doskonale komponują się z różnymi nadzieniami i dodatkami, takimi jak świeże owoce, czekolada, syrop klonowy, ser, szpinak i grzyby. Mogą być również podawane z sosami, takimi jak beszamel lub hollandaise, dla dodatkowego smaku.

Crêpes są ukochaną francuską tradycją kulinarą, która znalazła swoje miejsce na globalnym stole. Ich łatwość przygotowania i wszechstronność sprawiają, że są popularnym wyborem na posiłki o dowolnej porze dnia. Bez względu na to, czy są podawane jako wyrafinowane danie główne czy proste deser, crêpes oferują wiele możliwości personalizacji, aby zadowolić każde podniebienie lub preferencje dietetyczne.