Crème de Menthe
Opis
Crème de Menthe to słodki likier o smaku mięty, często charakteryzowany przez intensywną zieloną barwę, choć może być również bezbarwny (znany jako 'biały' Crème de Menthe). Tradycyjnie jest produkowany poprzez macerację suszonych liści mięty w spirytusie zbożowym, a następnie proces słodzenia i barwienia. Zawartość alkoholu jest zmienna, ale zazwyczaj wynosi od 15 do 25 procent (30 do 50 stopni według amerykańskich jednostek) lub od 15 do 25 stopni alkoholu objętościowo według europejskich jednostek (azjan).
Powszechne zastosowania
Crème de Menthe jest często używany jako substancja aromatyzująca w koktajlach i jako składnik różnych deserów. Nadaje orzeźwiający smak mięty i często używany jest do dodawania dekoracyjnego zielonego odcienia do jedzenia i napojów, chociaż wersja biała jest preferowana, gdy kolor nie jest pożądany.
Wartość odżywcza
Kalorie
Crème de Menthe zawiera około 310 kalorii na 100 ml (około 3,5 uncji).
Białko
Zawartość białka w Crème de Menthe jest znikoma.
Tłuszcz
Crème de Menthe jest wolne od tłuszczu.
Węglowodany
Jest bogate w cukry, dostarczając około 35 gramów węglowodanów na 100 ml (3,5 uncji).
Witaminy
W Crème de Menthe nie ma znaczących ilości witamin.
Minerały
Minerały nie są istotnym składnikiem Crème de Menthe.
Korzyści zdrowotne
Jako likier, Crème de Menthe oferuje niewiele korzyści zdrowotnych. Jego wysoka zawartość cukru sprawia, że jest to przysmak, który należy spożywać z umiarem.
Potencjalne ryzyka
Z powodu zawartości alkoholu i cukru, spożycie Crème de Menthe powinno być ograniczone. Nadmierne spożycie może prowadzić do problemów zdrowotnych związanych z alkoholem oraz zwiększonego ryzyka otyłości, cukrzycy i innych chorób metabolicznych.
Popularne przepisy
Crème de Menthe jest często używany w przepisach, takich jak lody miętowe z kawałkami czekolady, tarta grasshopper i różne desery na bazie czekolady i mięty. Jest również kluczowym składnikiem w klasycznym koktajlu Grasshopper.
Metody gotowania
Chociaż Crème de Menthe zazwyczaj nie jest "gotowane", często jest dodawany pod koniec procesu gotowania, aby zachować jego profil smakowy lub używany w zimnych przygotowaniach.
Parowanie z innymi składnikami
Crème de Menthe doskonale komponuje się z czekoladą, świeżymi owocami, smakami kawy i często jest używany w deserach na bazie śmietany i mrożonych lub w koktajlach.
Podsumowanie
Crème de Menthe to miętowy likier ceniony za swoje orzeźwiające, chłodzące smaki i wszechstronność zarówno w koktajlach, jak i deserach. Chociaż najlepiej spożywać go z umiarem ze względu na zawartość cukru i alkoholu, pozostaje ulubionym składnikiem w kręgach kulinarnych i mixology ze względu na jego unikalny smak i dekoracyjne walory.