Raki

Mięso raków jest często używane w zupach, gulaszach i sałatkach, lub podawane gotowane z przyprawami. Jest kluczowym składnikiem dań południowych, takich jak étouffée z raków, jambalaya i gumbo, a także jest cenione w europejskich potrawach, takich jak szwedzka 'kräftskiva' czyli przyjęcie z rakami.

Ok. 70 kalorii na porcję 85 gramów (3 uncje).

Zawiera około 14 gramów białka na porcję 85 gramów (3 uncje).

Niski poziom tłuszczu, mniej niż 1 gram na porcję 85 gramów (3 uncje).

Zawiera znikome ilości węglowodanów.

Źródło witamin B3 (niacyna), B6 i B12.

Bogate w minerały, takie jak fosfor, cynk, miedź i selen.

Raki są zdrowym wyborem w diecie, dostarczającym wysokiej jakości białka przy niskiej zawartości tłuszczu. Obecność kwasów tłuszczowych omega-3 wspiera zdrowie serca, podczas gdy witaminy i minerały mogą przyczynić się do poprawy trawienia i funkcjonowania układu odpornościowego.

Spożywanie dużych ilości raków może prowadzić do wysokiego spożycia cholesterolu. Osoby uczulone na skorupiaki powinny unikać raków, a ci, którzy obawiają się zanieczyszczeń środowiskowych, powinni wybierać raki pochodzące z czystych, niezanieczyszczonych wód.

Raki mogą być używane w przepisach takich jak Luizjański gotowany raki, étouffée z raków, tarta z rakami i krewetkami oraz krewetki kajun z makaronem.

Metody przygotowania obejmują gotowanie, smażenie, grillowanie i dodawanie do gulaszy i biszkoptów.

Ładnie komponuje się z dodatkami takimi jak czosnek, cytryna, przyprawy kajun, kiełbasa andouille, kukurydza i ziemniaki.

Raki są uwielbianym składnikiem wielu kultur, znane ze swojego słodkiego mięsa i korzyści zdrowotnych. Mogą być gotowane na różne sposoby i używane w różnorodnych przepisach, od tradycyjnych dań południowych po międzynarodowe ulubione. Gdy są pozyskiwane w odpowiedzialny sposób, stanowią zrównoważony wybór dla miłośników owoców morza na całym świecie.