Chleb kukurydziany
Opis
Kukurydziany chleb to rodzaj szybkiego chleba wykonanego z mąki kukurydzianej, która jest zmielonym suszonym ziarnem kukurydzy. Jego tekstura może być kruchawa i gęsta lub puszysta i lekka, w zależności od przepisu i metody przygotowania. Składniki typowo obejmują mąkę kukurydzianą, mąkę, jajka, mleko lub maślankę, proszek do pieczenia i sól. Niektóre warianty zawierają również cukier, miód, ser lub inne dodatki dla dodatkowego smaku. Kukurydziany chleb jest pieczony i można go podawać ciepłego lub w temperaturze pokojowej.
Powszechne zastosowania
Kukurydziany chleb jest powszechnie używany jako dodatek do różnych dań, w tym barbecue, chili i fasoli. Może być podawany z masłem, miodem lub syropem, a także używany jako podstawa do nadzienia lub farszu, zwłaszcza podczas świątecznych posiłków, takich jak Dzień Dziękczynienia.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa porcja kukurydzianego chleba (około 60 gramów lub 2 uncje) zawiera około 198 kalorii.
Białko
Porcja zawiera około 3 gramów białka, używając zarówno jednostek amerykańskich, jak i europejskich.
Tłuszcz
W kukurydzianym chlebie znajduje się około 9 gramów tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Zawiera on około 28 gramów węglowodanów na porcję.
Witaminy
Kukurydziany chleb zawiera witaminy, takie jak witamina A, pochodząca z jaj i mleka, oraz witaminy z grupy B z mąki kukurydzianej.
Minerały
Zawiera niezbędne minerały, takie jak fosfor, selen oraz umiarkowane ilości żelaza i wapnia.
Korzyści zdrowotne
Kukurydziany chleb może dostarczać energii dzięki zawartości węglowodanów. Zapewnia również niezbędne składniki odżywcze z jego składników, przyczyniając się do ogólnych potrzeb dietetycznych, gdy jest spożywany z umiarem.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja kukurydzianego chleba, zwłaszcza jeśli jest przygotowany z dodatkiem cukru i tłuszczu, może prowadzić do przyrostu masy ciała. Nie jest również idealny dla osób z nietolerancją glutenu, chyba że jest przygotowany z bezglutenowej mąki. Jak we wszystkich produktach spożywczych, umiar jest kluczem.
Popularne przepisy
Kukurydziany chleb jest wszechstronnym składnikiem przepisów, używanym w tradycyjnych daniach, takich jak nadzienie z kukurydzianego chleba, pudding kukurydziany i jako dodatek do gulaszy i zup.
Metody gotowania
Może być pieczony w piekarniku, gotowany na patelni, zwłaszcza żeliwnej, aby uzyskać chrupiącą skórkę, lub nawet gotowany na parze dla bardziej wilgotnej odmiany.
Parowanie z innymi składnikami
Kukurydziany chleb doskonale komponuje się z pikantnymi potrawami, takimi jak mięsa z grilla, chili czy liście jarmużu, a także może uzupełniać słodkie smaki, takie jak syrop klonowy lub miód.
Podsumowanie
Kukurydziany chleb to tradycyjny amerykański chleb z mąki kukurydzianej, który stał się uwielbianym daniem na całym świecie. Może być przygotowany z różnymi dodatkowymi składnikami i podawany w wielu formach, co czyni go wszechstronnym składnikiem zarówno w słodkich, jak i pikantnych daniach. Chociaż jest pyszny i dostarcza pewne korzyści odżywcze, najlepiej go spożywać z umiarem, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń związanych z wysokokaloryczną i tłustą dietą.