Ziarno kukurydzy

Kernel kukurydziane są często używane jako dodatek do dań, w sałatkach, zupach, gulaszach i zapiekankach. Są również popularne w produkcji mąki kukurydzianej i mąki kukurydzianej, które są używane do wypieku chleba, tortilli i polenty. Przekąski takie jak popcorn i chipsy kukurydziane również opierają się głównie na kernelach kukurydzianych jako głównym składniku.

Porcja 100 gramów kerneli kukurydzianych zawiera około 86 kalorii (360 kJ).

Ta sama porcja zawiera około 3,2 gramów białka.

Kernel kukurydziane mają niską zawartość tłuszczu, około 1,2 gramów tłuszczu na 100 gramów.

W kernelach kukurydzianych obfitują węglowodany, które wynoszą około 18,7 gramów na 100 gramów.

Kukurydza jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza tiaminy (B1) i niacyny (B3), a także zawiera witaminę C.

Ważnymi minerałami obecnymi w kernelach kukurydzianych są fosfor, magnez i potas, a także śladowe ilości żelaza i cynku.

Spożywanie kerneli kukurydzianych może przyczynić się do ogólnego zdrowia dzięki zawartości błonnika, który wspomaga trawienie. Obecność przeciwutleniaczy, takich jak kwas ferulowy, może pomóc w zwalczaniu wolnych rodników, a witaminy z grupy B wspierają metabolizm energetyczny i zdrowie układu nerwowego.

Podczas gdy kerneli kukurydzianych zazwyczaj można jeść bezpiecznie, mogą one sprawiać problemy osobom z alergią na kukurydzę. Ponadto, niektóre kukurydze mogą być modyfikowane genetycznie lub poddawane obróbce pestycydami, dlatego osoby zainteresowane mogą wybierać odmiany organiczne. Nadmierne spożycie przekąsek na bazie kukurydzy o wysokiej zawartości kalorii może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Kerneli kukurydziane są obecne w szerokim zakresie przepisów, od amerykańskiego klasyka jak kukurydziany chleb, po meksykańską potrawę tamales. Są one również używane w europejskich daniach, takich jak włoska polenta i francuski suflet kukurydziany.

Kerneli kukurydziane można gotować, gotować na parze, smażyć, grillować, piec i nawet podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Są one wszechstronne i mogą być gotowane z lub bez naturalnej wilgoci.

Kerneli kukurydziane dobrze komponują się z różnymi składnikami, w tym z papryką, cebulą, pomidorami, czarnymi fasolami, serem i ziołami takimi jak bazylia, kolendra i pietruszka. Doskonale pasują również do białek, takich jak kurczak, wieprzowina i owoce morza.

Kerneli kukurydziane są odżywczym i wszechstronnym składnikiem żywnościowym, który można włączyć do różnorodnych dań na całym świecie. Dzięki bogatej historii i różnorodnym zastosowaniom od dań dodatkowych po dania główne, kerneli kukurydziane są cenioną częścią światowej kuchni.