Surówka z białej kapusty
Opis
Kapusta pekińska to klasyczne danie sałatkowe, głównie zrobione z cienko pokrojonej kapusty wymieszanej z różnymi sosami, które mogą się różnić od prostego vinegretu do bogatego, kremowego sosu majonezowego. Inne powszechne składniki mogą obejmować starte marchewki, cebulę i dodatkowe warzywa lub przyprawy, aby wzmocnić smak i teksturę. Kapusta pekińska może być podawana jako zimowa przystawka i jest znana ze swojej chrupiącej tekstury i pikantnego smaku. Jest również łatwo dostosowywalna do różnych preferencji żywieniowych i kuchni, co czyni ją popularnym wyborem w wielu częściach świata.
Powszechne zastosowania
Kapusta pekińska jest często używana jako przystawka, aby uzupełnić różne dania główne, zwłaszcza na grillach, piknikach i spotkaniach towarzyskich. Może również być używana jako dodatek do kanapek, hot dogów i burgerów, dodając chrupiącą teksturę i pikantny smak. W niektórych kuchniach kapusta pekińska jest podawana obok smażonych potraw, aby zapewnić orzeźwiającą równowagę.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 150 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji), choć ta liczba może się różnić w zależności od składników sosu i dodatkowych składników.
Białko
Zazwyczaj około 1 gram na 100 gramów (3,5 uncji).
Tłuszcz
Może wynosić od 10 do 15 gramów na 100 gramów (3,5 uncji), głównie zależnie od rodzaju użytego sosu.
Węglowodany
Ok. 10 gramów na 100 gramów (3,5 uncji), głównie pochodzących z warzyw.
Witaminy
Bogata w witaminę K i witaminę C, z mniejszymi ilościami witaminy A i innych witamin z grupy B w zależności od dodatkowych składników.
Minerały
Zawiera źródło wapnia, potasu i magnezu.
Korzyści zdrowotne
Kapusta pekińska może być zdrowym dodatkiem do zrównoważonej diety, oferującą błonnik pokarmowy dla zdrowia układu trawiennego oraz różne witaminy i minerały, które przyczyniają się do ogólnego dobrostanu. Kapusta w kapuście pekińskiej jest szczególnie znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, które mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych i wzmocnieniu układu odpornościowego.
Potencjalne ryzyka
Podczas gdy sama kapusta pekińska jest zrobiona z zdrowych warzyw, dodatek sosów na bazie tłustego majonezu może dodać kalorii i niezdrowych tłuszczów do dania. Aby zmniejszyć te ryzyka, wielu decyduje się na lżejsze sosy, takie jak ocet lub opcje na bazie jogurtu. Ważne jest również świadome spożywanie odpowiednich porcji i możliwość występowania cukru w niektórych przepisach.
Popularne przepisy
Kapusta pekińska często występuje w przepisach na kanapki, tacosy i jako dodatek do smażonych potraw, takich jak kurczak lub ryba. Jest również podstawą na imprezach plenerowych, podawana obok grillowanych mięs.
Metody gotowania
Nie jest wymagane gotowanie tradycyjnej kapusty pekińskiej; jest to surowe danie, które jest mieszane i schładzane. Jednak niektóre warianty mogą lekko marynować lub fermentować kapustę dla innego profilu smakowego.
Parowanie z innymi składnikami
Kapusta pekińska dobrze komponuje się z bogatymi i wyrazistymi daniami, oferując świeże i kwasowe uzupełnienie. Często jest łączona z mięsem z grilla, owocami morza i sycącymi kanapkami.
Podsumowanie
Kapusta pekińska to prosta, a zarazem różnorodna sałatka, która przekroczyła swoje holenderskie korzenie, stając się ukochanym dodatkiem do dań na całym świecie. Jej połączenie chrupiącej kapusty, pikantnego sosu i korzyści odżywczych sprawia, że jest preferowanym wyborem dla wielu posiłków. Bez względu na to, czy jest podawana w klasycznym kremowym stylu, czy z lżejszym vinegretem, kapusta pekińska nadal pozostaje wszechstronnym i aromatycznym dodatkiem do niezliczonych dań.