Dorsz

Dorsz jest często używany w potrawach smażonych w cieście, zapiekankach, gulaszach rybnych oraz jako dodatek białkowy do sałatek i dań zbożowych. Jest również często pieczony, grillowany lub smażony na zdrowsze przygotowanie.

Przeciętna porcja ugotowanego dorsza o wadze 85 gramów zawiera około 70-90 kalorii.

Ta sama porcja dostarcza około 15-20 gramów wysokiej jakości białka.

Dorsz jest bardzo niskotłuszczowy, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.

Dorsz nie zawiera węglowodanów, co czyni go idealnym wyborem dla diet niskowęglowodanowych.

Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza B12 i niacyny.

Dorsz zawiera minerały takie jak fosfor, selen i potas.

Regularne spożywanie dorsza może przyczynić się do zdrowia serca ze względu na niską zawartość tłuszczu i wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-3. Wspiera również budowę i utrzymanie mięśni ze względu na wysoką zawartość białka oraz może pomagać w utrzymaniu zdrowego metabolizmu ze względu na zawartość witamin z grupy B.

Nadmierna konsumpcja niektórych rodzajów dorsza może prowadzić do spożycia substancji zanieczyszczających, takich jak rtęć. Jednak dorsz jest ogólnie uważany za rybę o niższej zawartości rtęci w porównaniu do innych ryb, takich jak tuńczyk czy miecznik. Ważne jest również rozważenie źródła pochodzenia dorsza, ponieważ niektóre metody połowu mogą być niezrównoważone i szkodliwe dla środowiska.

Popularne przepisy z dorszem obejmują rybę z frytkami, bacalao a la vizcaína, zupę z małży New England i portugalską caldeiradę.

Dorsz można przygotować na różne sposoby, takie jak pieczenie, grillowanie, gotowanie na parze, duszenie, gotowanie na parze lub smażenie. Dobrze komponuje się z większością przypraw i marynat.

Dorsz doskonale pasuje do świeżych ziół, cytrusowych smaków oraz sosów maślanych lub kremowych. Doskonale komponuje się również z dodatkami skrobiowymi, takimi jak ziemniaki, ryż lub chrupiący chleb.

Dorsz jest odżywczym i wszechstronnym składnikiem, który doskonale wpasowuje się w diety i przepisy różnych kultur. Jest ceniony za delikatny smak, który pozwala mu wchłonąć esencję przypraw i dodatków, z którymi jest gotowany. Bez względu na to, czy chcesz przygotować tradycyjne europejskie danie, czy prosty, zdrowy posiłek, dorsz zapewnia satysfakcjonujące rozwiązanie.