Kokos

Kokosy są szeroko stosowane w gotowaniu i pieczeniu, a także w napojach. Woda kokosowa służy jako orzeźwiający napój, podczas gdy mleko i śmietanka kokosowa są kluczowymi składnikami curry i zup. Olej kokosowy jest popularny do smażenia i pieczenia, a suszony kokos dodaje tekstury i smaku do słodyczy i przekąsek.

Jeden średniej wielkości kokos (około 397 gramów lub 14 uncji) dostarcza około 1405 kalorii.

Ten sam kokos zawiera około 13 gramów (0,46 uncji) białka.

Kokos jest bogaty w tłuszcz, zawierający około 133 gramów (4,7 uncji) tłuszczu, głównie nasyconego.

Zawartość węglowodanów wynosi około 60 gramów (2,12 uncji), w tym błonnik pokarmowy i cukry.

Kokosy są dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kwasu foliowego.

Dostarczają również minerałów, takich jak potas, fosfor, magnez i żelazo.

Kokos jest bogaty w błonnik pokarmowy, który może pomagać w trawieniu i regulowaniu poziomu cukru we krwi. Średniołańcuchowe triglicerydy zawarte w oleju kokosowym są metabolizowane inaczej, co potencjalnie może dostarczyć energii i wspierać zarządzanie wagą. Woda kokosowa nawadnia organizm i jest naturalnym źródłem elektrolitów.

Z powodu wysokiej zawartości nasyconych tłuszczów, nadmierne spożycie kokosu może być problematyczne dla osób z chorobami serca lub tych, którzy kontrolują poziom cholesterolu. Niektóre osoby mogą również mieć alergie na kokosy, co może powodować nadwrażliwość pokarmową lub reakcje alergiczne.

Popularne przepisy obejmują tajskie i indyjskie curry, filipińskie desery, takie jak buko pie, karaibski ryż kokosowy i brazylijski deser kokosowy (quindim). Produkty na bazie kokosa są również używane w wegańskich przepisach jako zamienniki dla produktów mlecznych.

Kokos można rozdrobnić, zmiksować, wycisnąć lub opiec. Służy do produkcji mleka i śmietanki kokosowej poprzez proces namaczania i odcedzania, a olej kokosowy jest pozyskiwany przez tłoczenie na zimno.

Kokos dobrze komponuje się z owocami tropikalnymi, czekoladą, owocami morza, drobiem i przyprawami, takimi jak cynamon, kardamon i curry.

Kokos to wieloaspektowy składnik o bogatej historii i znaczeniu kulturowym. Jest obchodzony ze względu na swoją wszechstronność w świecie kulinarnym i jest używany w różnorodnych daniach na całym świecie. Dzięki swojemu unikalnemu profilowi smakowemu i liczbie form, kokos dodaje głębi i tropikalnego charakteru zarówno do słodkich, jak i słonych przepisów. Mimo że jest bogaty w składniki odżywcze, umiar jest kluczowy ze względu na wysoką zawartość nasyconych tłuszczów.