Klarowane masło

Jasne masło jest szeroko stosowane w gotowaniu i pieczeniu, nadając potrawom bogaty, orzechowy smak. Jest popularnym wyborem do smażenia i smażenia głównie ze względu na wysoki punkt dymienia. W pieczeniu jasne masło można używać do tworzenia kruchych ciast i spodów. Ponieważ składniki mleczne zostały usunięte, jasne masło jest również podstawowym składnikiem w diecie bez laktozy i bez kazeiny.

W jednej łyżce stołowej (około 13 gramów lub 0,45 uncji) jasne masło zawiera około 115 kalorii.

Jasne masło zawiera znikome ilości białka, ponieważ składniki mleczne zostały usunięte podczas procesu klarowania.

Jedna łyżka jasnego masła składa się prawie wyłącznie z tłuszczu, około 12,7 gramów lub 0,45 uncji, głównie złożonego z nasyconych kwasów tłuszczowych.

Jasne masło nie zawiera węglowodanów, co czyni je odpowiednim dla diet niskowęglowodanowych i ketogenicznych.

Jasne masło jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zwłaszcza witaminy A, która jest ważna dla wzroku, funkcji odpornościowej i zdrowia skóry.

Zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak wapń i fosfor.

Mimo że jest bogate w nasycone tłuszcze, umiarkowane spożycie jasnego masła może przynieść pewne korzyści zdrowotne. Jest wolne od laktozy i kazeiny, co czyni go możliwą opcją dla osób wrażliwych. Obecność witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A i E może przyczynić się do poprawy zdrowia, gdy są one częścią zrównoważonej diety.

Z powodu wysokiej zawartości nasyconych tłuszczów nadmierne spożycie jasnego masła może zwiększać ryzyko chorób serca. Powinno być spożywane umiarkowanie jako część zróżnicowanej diety.

Jasne masło jest często używane w tradycyjnych indyjskich potrawach, takich jak biryani i dal, a także w różnych bliskowschodnich wypiekach. Jest również idealne do tworzenia bogatych sosów i jako baza do smażenia warzyw i mięs.

Jasne masło może być używane jako tłuszcz do smażenia, duszenia i grillowania. Jego wysoki punkt dymienia pozwala mu pozostać stabilnym przy wyższych temperaturach w porównaniu do nieklarowanego masła.

To składnik dobrze komponuje się z przyprawami, takimi jak kurkuma i kumin, i często używane jest do gotowania ryżu, soczewicy i chlebów, takich jak naan lub chapati. Może również wzbogacić smak owoców morza i steków.

Jasne masło jest wszechstronnym, aromatycznym składnikiem o wysokim punkcie dymienia, cenionym w różnych kuchniach na całym świecie. Mimo że jest bogate w nasycone tłuszcze, nadaje potrawom unikalny smak i teksturę i może być częścią zrównoważonej diety, gdy jest spożywane umiarkowanie. Czy używane w tradycyjnych przepisach czy jako wykwintny dodatek do nowoczesnej kuchni, jasne masło jest cenionym składnikiem wielu tradycji kulinarnej.