Sok z małży: Wielofunkcyjny składnik morskich potraw

Sok z małży

Opis

Sok z małży
Sok z małży

Sok z małży to smakowity płyn pozyskiwany z małży, mięczaków dwułuskowych znanych z jadalnych miękkich ciał zamkniętych w twardych muszlach. Jest to aromatyczny składnik, który dodaje nuty morskiej do różnych kulinarnych kreacji. Sok z małży może być używany w zupach, sosach i jako wzmacniacz smaku w potrawach z owocami morza. Jest dostępny świeży, butelkowany lub w formie koncentratu i jest używany przez szefów kuchni i domowych kucharzy z całego świata, którzy chcą wzbogacić swoje dania esencją oceanu.

Powszechne zastosowania

Sok z małży jest często używany jako podstawa do zup z owocami morza, takich jak chowder z małżami, jako płyn do gotowania ryb lub jako składnik sosów do dań z makaronem. Jest również używany do nadania głębi smaku koktajlom bloody Mary i może być tajnym składnikiem w sosach i marynatach.

Wartość odżywcza

Kalorie

Ok. 5 kalorii na 1 łyżkę stołową (15 ml / 0,5 fl oz).

Białko

Ok. 1 gram na 1 łyżkę stołową (15 ml / 0,5 fl oz).

Tłuszcz

Zazwyczaj mniej niż 0,1 gram na 1 łyżkę stołową (15 ml / 0,5 fl oz).

Węglowodany

Mniej niż 0,5 gram na 1 łyżkę stołową (15 ml / 0,5 fl oz).

Witaminy

Zawiera niewielkie ilości witaminy C i innych witamin.

Minerały

Bogaty w minerały, takie jak sód, potas i żelazo.

Korzyści zdrowotne

Sok z małży to składnik o niskiej kaloryczności, bogaty w niektóre minerały, który może przyczynić się do zrównoważonej diety. Jego zawartość żelaza może pomóc w tworzeniu czerwonych krwinek, a obecność potasu może regulować ciśnienie krwi.

Potencjalne ryzyka

Z powodu wysokiej zawartości sodu, sok z małży powinien być spożywany umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby z nadciśnieniem lub chorobami serca. Alergia na skorupiaki jest również ważnym czynnikiem, dlatego osoby uczulone na małże powinny unikać soku z małży.

Popularne przepisy

Sok z małży często występuje w przepisach na chowder z małżami, gulasze z owocami morza i sosy do linguine z sosem małżowym.

Metody gotowania

Może być używany jako płyn do gotowania, redukowany w celu wzmocnienia smaku lub dodawany do zup i bulionów.

Parowanie z innymi składnikami

Sok z małży dobrze komponuje się z czosnkiem, białym winem, pomidorami i ziołami, takimi jak pietruszka i tymianek.

Podsumowanie

Sok z małży to wszechstronny składnik, ceniony za zdolność dodania unikalnego smaku owoców morza do różnorodnych potraw. Dzięki bogatej historii i szerokiemu zastosowaniu w kuchni, pozostaje ulubionym składnikiem zarówno w domowej, jak i profesjonalnej kuchni. Choć jest odżywczy i korzystny pod wieloma względami, umiar jest kluczem ze względu na jego zawartość sodu.