Małż

Mułki są często używane w zupach, daniach z makaronem, przystawkach i jako danie główne. Często są gotowane na parze, grillowane lub pieczone, a także mogą być spożywane na surowo, na przykład jako mułki na półskorupce. Mułki są również częstym składnikiem w zupach i gulaszach z owoców morza, dodając bogaty, morski smak do bulionu.

Mułki są niskokaloryczne, zawierają około 126 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji) lub około 22 kalorie na małe mułki (10g).

Są doskonałym źródłem białka, zawierającym około 25 gramów na 1 filiżankę (160g) lub 2 gramy na małe mułki.

Mułki zawierają minimalną ilość tłuszczu, mniej niż 2 gramy na porcję 100 gramów, z czego większość to zdrowe dla serca nienasycone tłuszcze.

Zawierają znikomą ilość węglowodanów, mniej niż 5 gramów na porcję 100 gramów.

Mułki są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę B12, gdzie 100 gramów dostarcza ponad 1400% zalecanego dziennego spożycia.

Są również dobrym źródłem minerałów, takich jak żelazo, selen, cynk i mangan, niezbędnych do różnych funkcji organizmu.

Spożywanie mułków może przyczynić się do zdrowia serca, poprawić funkcje mózgu dzięki wysokiej zawartości witaminy B12 oraz wspomagać produkcję energii. Zawartość żelaza w mułkach może pomóc w zapobieganiu anemii, natomiast cynk i selen wspierają funkcję odpornościową.

Niektóre potencjalne ryzyka spożywania mułków obejmują reakcje alergiczne, narażenie na zanieczyszczenia lub patogeny, jeśli są zbierane zanieczyszczonych wód oraz wysoką zawartość sodu w puszkowanych odmianach. Ważne jest, aby pozyskiwać mułki od renomowanych dostawców, aby zminimalizować te ryzyka.

Popularne przepisy obejmują zupę z mułkami z Nowej Anglii, linguine z sosem z mułków, nadziewane mułki i mułki casino. Mułki są również obecne w różnych daniach międzynarodowych, takich jak paella i zupa miso.

Mułki można gotować na parze, gotować, grillować lub piec. Podczas gotowania mułków ważne jest, aby odrzucić te, które się nie otworzą po ugotowaniu, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń dla zdrowia.

Mułki dobrze komponują się z białym winem, czosnkiem, masłem, cytryną, ziołami takimi jak pietruszka i tymianek oraz warzywami, takimi jak pomidory i papryka.

Mułki są pysznym i pożywnym składnikiem z bogatą historią w wielu kulturach. Bez względu na to, czy są gotowane na parze, pieczone czy dodawane do zup i gulaszy, mułki dodają unikalnego smaku i liczne korzyści zdrowotne. Kiedy są bezpiecznie pozyskiwane i odpowiednio przygotowane, mogą być wspaniałym dodatkiem do zdrowej diety.