Cynamon

Cynamon jest często używany w pieczeniu, zwłaszcza w ciastach, tortach i ciastkach. Jest kluczowym składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, takich jak garam masala, chińska pięcioprzyprawa i przyprawa do dyni. Oprócz słodyczy, dodaje głębi wytrawnym potrawom, takim jak gulasze, curry i tagine, i jest podstawowym składnikiem wielu przepisów na napoje, takich jak grzane wino, gorąca czekolada i cydr jabłkowy.

Jedna łyżeczka (2,6 gramów) mielonego cynamonu zawiera około 6 kalorii.

Cynamon zawiera znikomą ilość białka, około 0,1 gramów na łyżeczkę.

Cynamon jest praktycznie bez tłuszczu, zawiera mniej niż 0,1 gramów na łyżeczkę.

Węglowodany w cynamonie wynoszą około 2 gramów na łyżeczkę, głównie pochodzące z błonnika pokarmowego.

Cynamon jest źródłem witaminy K, dostarczając około 1% zalecanego dziennego spożycia w łyżeczce.

Cynamon jest bogaty w mangan, dostarczając około 40% dziennej wartości w jednej łyżeczce. Zawiera również niewielkie ilości wapnia i żelaza.

Cynamon jest znany ze swoich licznych korzyści zdrowotnych, w tym właściwości przeciwzapalnych, regulacji poziomu cukru we krwi i działania przeciwutleniającego. Uważa się, że ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, dzięki czemu jest naturalnym konserwantem. Niektóre badania sugerują, że cynamon może poprawić niektóre kluczowe czynniki ryzyka chorób serca, takie jak cholesterol, triglicerydy i ciśnienie krwi.

Podczas gdy cynamon jest bezpieczny dla większości osób w ilościach kulinarnej, nadmierne spożycie może prowadzić do problemów zdrowotnych związanych z związkiem o nazwie kumaryna, który występuje w cynamonie Cassia. Zaleca się ograniczenie spożycia do 0,5-1 grama dziennie. Osoby z problemami wątroby lub przyjmujące leki wpływające na krzepliwość krwi powinny ostrożnie stosować cynamon i skonsultować się z lekarzem.

Cynamon jest gwiazdą w przepisach takich jak bułeczki cynamonowe, szarlotka, ciasteczka snickerdoodle i churros. Stosowany jest również w wytrawnych potrawach, takich jak marokański tagine z jagnięciną, indyjski biryani i zupa z soczewicy z Bliskiego Wschodu.

Cynamon można stosować na różne sposoby gotowania, w tym pieczenie, gotowanie, duszenie i zaparzanie. Mielony cynamon jest często dodawany bezpośrednio do przepisów, podczas gdy kawałki cynamonu są używane do zaparzania smaków w płynach i usuwane przed podaniem.

Ta przyprawa doskonale komponuje się z jabłkami, gruszkami, czekoladą i orzechami, takimi jak migdały i orzechy włoskie. Doskonale uzupełnia inne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, goździki i imbir.

Cynamon to wszechstronna przyprawa, która wzbogaca przepisy swoim unikalnym aromatem i smakiem. Ma bogatą historię, szeroki zakres zastosowań kulinarne i jest ceniony ze względu na potencjalne korzyści zdrowotne. Bez względu na to, czy jest używany w deserach, wytrawnych potrawach czy napojach, cynamon dodaje ciepła i złożoności każdemu daniu.