Chili Powder
Opis
Chili powder to ukochana mieszanka przypraw, która dodaje zarówno ostrości, jak i głębi wielu potrawom. Składa się z mielonych suszonych papryczek chili, często zawiera inne przyprawy, takie jak kmin, czosnek w proszku i oregano, tworząc złożony profil smakowy. Ten wszechstronny składnik jest mierzony w różnych jednostkach na całym świecie, w tym w łyżeczkach (łyżeczka), łyżkach stołowych (łyżka stołowa), uncjach (oz), gramach (g) i mililitrach (ml), co czyni go dostępnym dla kucharzy wszędzie.
Powszechne zastosowania
Chili powder jest powszechnie używany do przyprawiania mięs, fasoli i warzyw, dodając pikantnego smaku do gulaszy, zup, marynat i rubów. Jest również kluczowym składnikiem w chili con carne i służy jako podstawa do tworzenia własnych mieszanek przyprawowych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj jedna łyżka stołowa (około 8 gramów) chili powder zawiera około 24 kalorii.
Białko
Chili powder dostarcza około 1 grama białka na łyżkę stołową.
Tłuszcz
W każdej łyżce stołowej chili powder znajduje się około 1 grama tłuszczu.
Węglowodany
Każda łyżka stołowa zawiera około 4 gramów węglowodanów.
Witaminy
Chili powder jest dobrym źródłem witamin A i E, a także zawiera niektóre witaminy z grupy B.
Minerały
Ta przyprawa zawiera minerały, takie jak potas, magnez i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Chili powder może przyczynić się do zdrowej diety, poprawiając metabolizm, wspierając zdrowie układu trawiennego i posiadając właściwości przeciwzapalne dzięki zawartości kapsaicyny. Posiada również przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie dużych ilości chili powder może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe u niektórych osób, a kapsaicyna zawarta w papryczkach chili może podrażniać oczy i skórę.
Popularne przepisy
Przepisy, które często używają chili powder, obejmują taco, enchiladas, chili con carne i sosy barbecue. Jest to podstawowy składnik kuchni tex-mex i południowo-zachodniej.
Metody gotowania
Chili powder można używać w suchych marynatach, dodawać do garnka podczas gotowania lub posypywać na wierzch potraw jako przyprawę końcową.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponuje się z takimi składnikami jak fasola, wołowina, kurczak i pomidory, a także innymi przyprawami, takimi jak kmin, papryka i czosnek.
Podsumowanie
Chili powder to nie tylko przyprawa, ale także celebracja smaku, która dodaje ciepła i bogactwa każdej potrawie, którą ozdabia. Od skromnych początków do światowej sławy, chili powder pozostaje sprzymierzeńcem kucharzy w tworzeniu odważnych i satysfakcjonujących dań. Bez względu na to, czy mierzymy w łyżeczkach czy gramach, ta przyprawa z pewnością zadowoli podniebienie.