Papryka chili
Opis
Papryka chili odnosi się do owoców roślin z rodzaju Capsicum, które są członkami rodziny psiankowatych, Solanaceae. Papryka chili jest szeroko stosowana w wielu kuchniach, aby dodać pikantności i smaku potrawom. Występują w różnych kształtach, rozmiarach, kolorach i poziomach ostrości, mierzonych w jednostkach Scoville'a (SHU). Od łagodnej papryki do ognistego Carolina Reaper, papryka chili jest integralną częścią tradycji kulinarnej na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Papryka chili jest powszechnie stosowana w różnych zastosowaniach kulinarnych, od dodawania ostrości do sosów i zup, po używanie jako dekoracja dla dodania koloru i smaku. Mogą być używane na surowo, suszone, w proszku lub jako pasta, i są kluczowym składnikiem mieszanek przyprawowych i sosów, takich jak curry, chili i ostre sosy.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa czerwona papryka chili zawiera około 18 kalorii na 45 gramów (1,6 uncji).
Białko
Papryka chili dostarcza około 0,9 gramów białka na 45 gramów (1,6 uncji).
Tłuszcz
Papryka chili jest niskotłuszczowa, zawiera tylko około 0,2 gramów na 45 gramów (1,6 uncji).
Węglowodany
Zawartość węglowodanów w papryce chili wynosi około 4 gramów na 45 gramów (1,6 uncji), w tym błonnik pokarmowy.
Witaminy
Papryka chili jest bogata w witaminę C, 45-gramowa (1,6 uncji) porcja dostarcza około 108% zalecanego dziennego spożycia. Zawierają również witaminy A, E i kilka witamin z grupy B.
Minerały
Papryka chili jest źródłem minerałów, takich jak potas, magnez i żelazo. 45-gramowa (1,6 uncji) porcja może dostarczyć niewielki procent dziennej wartości tych niezbędnych składników odżywczych.
Korzyści zdrowotne
Papryka chili jest znana z zawartości kapsaicyny, która została powiązana z różnymi korzyściami dla zdrowia, takimi jak łagodzenie bólu, utrata wagi, poprawa zdrowia serca i redukcja stanów zapalnych. Bogata zawartość witaminy C również wspiera funkcję odpornościową i zdrowie skóry.
Potencjalne ryzyka
Chociaż papryka chili ma korzyści zdrowotne, może również wiązać się z ryzykiem, takim jak zgaga lub dyskomfort żołądkowy, zwłaszcza u osób o wrażliwym żołądku. Nadmierne spożycie bardzo ostrych papryk chili może prowadzić do bardziej poważnych reakcji, takich jak nudności i wymioty.
Popularne przepisy
Papryka chili występuje w przepisach takich jak chili con carne, ostre sosy, curry, salsy i stir-fry, aby wymienić kilka.
Metody gotowania
Mogą być pieczone, grillowane, smażone lub dodawane na surowo do potraw. Suszone papryki często są rehydratowane lub mielone na proszki.
Parowanie z innymi składnikami
Papryka chili dobrze komponuje się z składnikami takimi jak czekolada, limonka, czosnek, cebula, imbir, mięsa i fasola.
Podsumowanie
Papryka chili jest wszechstronnym i niezbędnym składnikiem wielu kuchni na całym świecie. Jej ostrość, smak i wartość odżywcza dodają głębi i złożoności potrawom. Czy używana umiarkowanie dla nuty pikantności, czy obficie dla ognistego kopnięcia, papryka chili jest pikantnym skarbem w świecie kulinarnym.