Pasta z chili

Pasta chili często jest używana jako marynata, przyprawa lub składnik aromatyzujący w zupach, gulaszach i sosach. Służy jako podstawa do curry, dodaje ostrości do sals, i można ją znaleźć jako ognisty dodatek do dipów i past. Jej wszechstronność w kuchni sprawia, że jest ulubionym składnikiem zarówno szefów kuchni, jak i domowych kucharzy.

Pasta chili zazwyczaj zawiera około 25 do 90 kalorii na łyżkę stołową (15 do 45 gramów), w zależności od jej składników i stężenia.

Zawartość białka jest zazwyczaj niska, wynosząca około 0 do 2 gramów na łyżkę stołową (15 do 45 gramów).

Zawartość tłuszczu może się różnić, ale zazwyczaj wynosi od 0 do 5 gramów na łyżkę stołową (15 do 45 gramów), a niektóre pasty z dodatkiem oleju mogą mieć nieco więcej.

Węglowodany w pastach chili pochodzą głównie z cukrów i błonnika pokarmowego, w ilości od 5 do 15 gramów na łyżkę stołową (15 do 45 gramów).

Pasta chili może być źródłem witaminy A i witaminy C, dzięki papryczkom chili używanym w jej produkcji.

Może również zawierać w małych ilościach minerały, takie jak potas i magnez.

Kapsaicyna zawarta w papryczkach chili, która jest głównym składnikiem pasty chili, jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych i może wspomagać trawienie. Regularne spożywanie kapsaicyny wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób serca i zespołu metabolicznego. Może również przyspieszać metabolizm i pomagać w utrzymaniu wagi.

Dla osób z wrażliwym żołądkiem lub chorobami takimi jak IBS, spożywanie pasty chili może nasilać objawy. Osoby uczulone lub wrażliwe na kapsaicynę również powinny jej unikać, ponieważ może powodować podrażnienie lub reakcje alergiczne.

Pasta chili jest używana w przepisach takich jak smażone dania, zupy takie jak ramen czy pho, marynaty do mięs oraz w sosach do maczania, takich jak sos do sajgonek. Jest również kluczowym składnikiem wielu przepisów na chili i sosów barbecue.

Może być dodawana podczas procesu gotowania, aby nasycić dania ostrością, lub używana jako dodatek końcowy dla wybuchu smaku. W niektórych przypadkach jest również używana jako smarowanie na kanapki lub mieszana do sosów i aioli.

Pasta chili doskonale komponuje się z takimi składnikami jak mleko kokosowe, które równoważy jej ostrość, a także z białkami takimi jak kurczak, wieprzowina lub tofu, które absorbuje jej smaki. Doskonale pasuje również do warzyw, takich jak bakłażan i grzyby.

Pasta chili to ognisty i aromatyczny składnik, który dodaje ostrości i złożoności do wielu potraw w różnych kuchniach. Chociaż jest odżywcza i ma korzystne właściwości zdrowotne, powinna być spożywana umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby z wrażliwością trawienną. Jej elastyczność w kuchni sprawia, że jest ulubionym dodatkiem do licznych przepisów, dodając pikantnego smaku.