Chile

Papryki chili są często używane do dodawania ostrości i smaku do potraw, podawane jako dodatki, oraz dodawane do przypraw i sosów. Mogą być używane na surowo, suszone, w proszku, jako całe strąki, lub w postaci płatków i past.

Typowa porcja surowych, czerwonych papryczek chili o wadze 45g (około 1,6 uncji) zawiera około 18 kalorii.

Papryki chili dostarczają około 0,9g białka w porcji 45g.

Papryki chili są niskotłuszczowe, zawierają około 0,2g tłuszczu w porcji 45g.

Węglowodany stanowią około 4g w porcji 45g papryki chili, z czego 2,4g to błonnik pokarmowy.

Papryki chili są doskonałym źródłem witaminy C, dostarczając około 108% dziennej zalecanej dawki w porcji 45g. Zawierają również witaminę A, E i K, a także witaminy z grupy B, takie jak B6 i niacyna.

Papryki chili zawierają różne minerały, w tym potas, mangan i magnez.

Papryka chili jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych, łagodzenia bólu, wspomagania zdrowej trawienia, zmniejszania ryzyka chorób serca, a nawet może przyczyniać się do utraty wagi jako część zrównoważonej diety.

Nadmierna konsumpcja papryki chili może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe, zgagę lub reakcję alergiczną u niektórych osób. Obchodzenie się z paprykami chili, zwłaszcza krojenie świeżych papryczek, powinno odbywać się ostrożnie, aby zapobiec podrażnieniu skóry i oczu.

Papryki chili są używane w wielu przepisach, począwszy od meksykańskich sals, indyjskich curry, tajskich zup, chińskich potraw smażonych na ostro, po pikantne desery czekoladowe i nawet napoje z dodatkiem papryki.

Papryki chili można piec, grillować, smażyć, piec lub po prostu używać na surowo. Są również często suszone, miażdżone lub mielone w celu użycia jako przyprawa.

Papryka chili dobrze komponuje się z różnymi potrawami, w tym mięsem, dróbem, rybami, warzywami i czekoladą. Również dobrze współgra z innymi przyprawami, takimi jak kmin, kolendra i czosnek.

Papryka chili jest wszechstronnym i aromatycznym składnikiem o bogatej historii i różnorodnych zastosowaniach kulinarnych. Oferuje znaczące korzyści odżywcze, ale powinna być spożywana umiarkowanie, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń.