Challah

Challah to wszechstronny chleb, który można wykorzystać w różnych zastosowaniach kulinarnych. Jest podstawowym składnikiem wielu żydowskich ceremonii, zwłaszcza szabatu i świąt, takich jak Rosz ha-Szana, kiedy często przybiera formę okrągłych bułek symbolizujących cykl roku. Ponadto, challah można spożywać na co dzień, zarówno w postaci zwykłej, jak i ozdobionej dodatkami, takimi jak nasiona maku, sezamu lub przyprawa do bageli "everything".

Typowa porcja challah (około 1/16 bochenka lub 57 g) zawiera około 160-200 kalorii.

Challah dostarcza około 5-6 gramów białka na porcję.

Challah zawiera około 2-4 grama tłuszczu na porcję, w zależności od konkretnego przepisu i użytych dodatkowych tłuszczów.

Zawartość węglowodanów w challah wynosi około 30-35 gramów na porcję.

Jako chleb wzbogacony jajkami, challah jest źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza B12 i ryboflawiny.

Challah dostarcza również minerałów, takich jak żelazo, selen i cynk, dzięki mące i jajkom używanym do jego przygotowania.

Challah, spożywany w umiarkowanych ilościach, może być częścią zrównoważonej diety. Jajka w challah przyczyniają się do jego zawartości białka, co czyni go bardziej sycącym wyborem chleba. Ponadto, witaminy z grupy B obecne w challah wspierają metabolizm energii i zdrowie mózgu.

Mimo swoich korzyści odżywczych, challah jest żywnością bogatą w kalorie i może przyczyniać się do przybierania na wadze, jeśli spożywane jest w dużych ilościach. Jest również bogaty w węglowodany, które powinny być monitorowane przez osoby z problemami z kontrolą poziomu cukru we krwi. Ponadto, challah zawiera gluten, więc nie jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Challah najczęściej jest używany w tradycyjnych żydowskich przepisach, takich jak posiłki szabatowe i świąteczne. Może być krojony i podawany z dipami lub pastami, używany jako podstawa do francuskiego tosta lub przekształcony w bułkę tarta do kugli i nadzienia.

Klasyczna metoda przygotowania challah polega na zaplataniu ciasta, które jest następnie pieczone, aż uzyska złocisto-brązową skórkę. Zaplatanie może być proste lub skomplikowane, od trzywłókniastego warkocza do złożonych wzorów i kształtów z wielu pasm.

Challah doskonale komponuje się zarówno z słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami. Doskonale pasuje do dań takich jak zupy i sałatki, a także może być doskonałą bazą do kanapek. W przypadku słodszych opcji challah może być używany do przygotowania puddingów chlebowych, podawany z dżemami lub polany miodem lub kremem czekoladowym.

Challah to charakterystyczny i pyszny chleb, który zajmuje ważne miejsce w żydowskich tradycjach kulinarnej, a jednocześnie zdobył popularność na całym świecie ze względu na swoją wszechstronność i wspaniały smak. Bez względu na to, czy jest spożywany podczas ceremonii czy włączany do codziennych posiłków, bogata historia challah i jego profil odżywczy czynią go godnym uwagi dodatkiem do każdego stołu.