Kawior

Kawior jest często spożywany jako dodatek lub pasta. Tradycyjnie podaje się go na blini z kwaśną śmietaną lub na tostach z crème fraîche. Jest również używany do dekoracji kanapek i wzbogacania smaku różnych przystawek i dań głównych.

Ok. 264 kalorii na 100 gram (3,5 uncji).

Ok. 24 gram białka na 100 gram (3,5 uncji).

Zawiera 18 gram tłuszczu na 100 gram (3,5 uncji), w tym mieszankę tłuszczów nasyconych i nienasyconych.

Kawior jest niskowęglowodanowy, zawiera mniej niż 4 gramy na 100 gram (3,5 uncji).

Bogaty w witaminy A, E i B12, a także kwas foliowy i ryboflawinę.

Źródło minerałów, takich jak żelazo, magnez, selen i wapń.

Kawior jest znany ze swoich kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca i funkcji poznawczych. Witaminy i minerały zawarte w kawiorze również przyczyniają się do zdrowego układu odpornościowego i mogą wspomagać regenerację komórek.

Z powodu wysokiej zawartości sodu, kawior powinien być spożywany umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby z nadciśnieniem. Istnieje również ryzyko reakcji alergicznych u niektórych osób. Nadmierny połów jest problemem dla niektórych gatunków jesiotra, dlatego ważne jest odpowiedzialne pozyskiwanie.

Kawior można znaleźć w przepisach na eleganckie przystawki, sushi i jako dekorację na dania z owoców morza. Jest również kluczowym składnikiem niektórych sosów i past.

Kawior nie jest gotowany, ale podawany schłodzony, aby zachować swoją delikatną teksturę i smak.

Kawior doskonale komponuje się z szampanem, wódką i suchymi białymi winami. Doskonale pasuje do składników takich jak wędzony łosoś, ziemniaki i jajka.

Kawior to ikoniczny składnik gourmet, znany ze swojego bogatego smaku i luksusowego statusu. Z historią cenioną przez arystokrację, znalazł swoje miejsce w nowoczesnej kuchni jako symbol wyrafinowania. Choć celebruje się go za jego wyjątkowy smak i korzyści odżywcze, zrównoważone pozyskiwanie kawioru i jego wysoka zawartość sodu są ważnymi czynnikami przy odpowiedzialnym spożyciu.