Cukier kryształ
Opis
Cukier kastorowy, znany również jako cukier drobny lub cukier puder, to drobna forma cukru granulowanego. Jest powszechnie stosowany w pieczeniu ze względu na swoją zdolność do szybszego rozpuszczania się niż zwykły cukier granulowany. Cukier kastorowy jest dostępny w różnych jednostkach miary, w tym gramach (g) dla systemu metrycznego, uncjach (oz) i filiżankach (c) dla systemu amerykańskiego, a czasami w łyżkach stołowych (tbsp) lub łyżeczkach (tsp), gdy potrzebne są mniejsze ilości.
Powszechne zastosowania
Cukier kastorowy jest głównie stosowany w słodkich zastosowaniach kulinarnych, takich jak pieczenie ciast, ciastek i bezy. Jest również używany do słodzenia napojów, takich jak kawa i herbata, gdy wymagany jest cukier szybko rozpuszczający się.
Wartość odżywcza
Kalorie
Cukier kastorowy dostarcza około 16 kalorii na łyżeczkę (4 grama).
Białko
Cukier kastorowy nie zawiera białka.
Tłuszcz
Cukier kastorowy nie zawiera tłuszczu.
Węglowodany
Każda łyżeczka cukru kastorowego zawiera około 4 gramów węglowodanów, które są całkowicie cukrami.
Witaminy
Cukier kastorowy nie zawiera znaczących ilości witamin.
Minerały
Cukier kastorowy nie zawiera minerałów.
Korzyści zdrowotne
Z powodu zawartości cukru, cukier kastorowy nie oferuje konkretnych korzyści zdrowotnych i najlepiej spożywać go umiarkowanie w ramach zrównoważonej diety.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja cukru kastorowego, podobnie jak każdego innego cukru, może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak próchnica, przyrost masy ciała i zwiększone ryzyko chorób przewlekłych.
Popularne przepisy
Powszechne przepisy, które używają cukru kastorowego, obejmują biszkopty, kremy i bitą śmietanę.
Metody gotowania
Cukier kastorowy często jest ucierany z masłem do pieczenia lub rozpuszczany w płynach do syropów i koktajli.
Parowanie z innymi składnikami
Dobrze komponuje się z kwasowymi składnikami, takimi jak sok z cytryny, ponieważ równoważy smaki. Jest również dobrym dodatkiem do wanilii i innych słodkich przypraw.
Podsumowanie
Cukier kastorowy to wszechstronny słodzik o drobnoziarnistej strukturze, idealny do różnorodnych zastosowań kulinarnych, zwłaszcza w pieczeniu. Choć nie ma znaczących korzyści odżywczych, jest preferowanym wyborem dla profesjonalnych i domowych piekarzy ze względu na szybkie rozpuszczanie się.