Kapary

Kapary są zazwyczaj używane w niewielkich ilościach, aby dodać wybuch smaku do potraw. Są powszechnie stosowane w kuchni śródziemnomorskiej, zwłaszcza w greckich, włoskich i francuskich potrawach. Kapary często są używane jako dekoracja lub składnik w sosach, dressingach i dodatkach. Mogą również stanowić kluczowy składnik w klasycznych przepisach, takich jak kurczak piccata, pasta puttanesca i tapenada.

Kapary zawierają około 23 kalorii na 100 gramów (3 1/2 uncji lub około 2/3 szklanki).

Kapary zawierają około 2,4 gramów białka na 100 gramów.

Kapary są niskotłuszczowe, zawierają tylko 0,9 gramów tłuszczu na 100 gramów.

Są one złożone z około 4,9 gramów węglowodanów na 100 gramów.

Kapary są dobrym źródłem witaminy K, dostarczając około 24,6 mikrogramów na 100 gramów, a także zawierają niewielkie ilości witaminy C i witamin z grupy B.

Pąki kwiatowe są bogate w minerały, w tym żelazo, wapń i miedź, zawierające około 1,7 miligramów żelaza, 40 miligramów wapnia i 0,1 miligramów miedzi na 100 gramów.

Kapary są znane z właściwości antyoksydacyjnych, dzięki obecności flawonoidów i związków fenolowych. Mogą mieć działanie przeciwzapalne i przyczyniać się do zdrowia serca poprzez poprawę poziomu cholesterolu. Wysoka zawartość witaminy K w kaparach jest niezbędna dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości.

Z powodu wysokiej zawartości sodu pochodzącej z procesu marynowania, kapary powinny być spożywane umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby z nadciśnieniem lub wrażliwością na sól. Nadmierne spożycie może prowadzić do nadmiernego spożycia sodu. Ponadto, kapary mogą zawierać wysokie poziomy histaminy, co może powodować reakcje alergiczne u wrażliwych osób.

Kapary są obecne w licznych przepisach, w tym w sałatkach, takich jak francuska sałatka niçoise, w daniach z makaronem, takich jak spaghetti alla puttanesca, oraz w daniach mięsnych, takich jak cielęcina piccata.

Kapary można opłukać i dodać bezpośrednio do potraw lub krótko podsmażyć, aby wzmocnić ich smak. Często są używane jako dodatek, aby dodać złożoności do profilu smakowego dania.

Ich pikantny smak doskonale komponuje się z cytryną, czosnkiem, oliwkami, pomidorami i sardelami. Kapary również uzupełniają smaki ryb i drobiu.

Kapary to mały, ale potężny składnik, który może podnieść smak niezliczonych potraw dzięki swojemu unikalnemu, pikantnemu smakowi. Dzięki bogatej historii i szerokim zastosowaniom kulinarnej, nadal są ulubionym składnikiem w kuchniach na całym świecie. Pomimo wysokiej zawartości sodu, kapary oferują znaczące korzyści zdrowotne i mogą być zdrowym dodatkiem do zrównoważonej diety, gdy są spożywane z umiarem.