Cannellini Bean
Opis
Fasola cannellini, znana również jako biała fasola, to popularny strączek, charakteryzujący się gładką teksturą i delikatnym orzechowym smakiem. Doceniana zarówno w kuchni amerykańskiej, jak i europejskiej, ta fasola jest podstawowym składnikiem wielu przepisów. Fasolę cannellini można stosować zamiennie z fasolą Great Northern lub fasolą marynową, choć zazwyczaj są one większe i mają bardziej kształt nerki niż ich odpowiedniki.
Powszechne zastosowania
Fasola cannellini często jest używana w sałatkach, zupach, gulaszach oraz jako bogate w białko zamienniki mięsa w potrawach wegetariańskich i wegańskich.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 225 kalorii w 1 filiżance (240 ml) gotowanej fasoli.
Białko
Zawiera około 15 gramów białka w 1 filiżance (177 g / ~6.2 oz).
Tłuszcz
Niska zawartość tłuszczu, zaledwie około 1 gram na porcję 1 filiżanki (240 ml).
Węglowodany
Zawiera około 40 gramów węglowodanów w porcji 1 filiżanki (177 g / ~6.2 oz).
Witaminy
Bogata w witaminy z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy.
Minerały
Dobra źródło minerałów, w tym żelaza, magnezu i potasu.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie fasoli cannellini może poprawić zdrowie serca, pomóc w utrzymaniu wagi i stabilizować poziom cukru we krwi dzięki wysokiej zawartości błonnika.
Potencjalne ryzyka
Jak inne rodzaje fasoli, fasola cannellini zawiera lektyny, które mogą powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe, jeśli nie jest odpowiednio gotowana. Osoby z alergią na fasolę lub wrażliwością żołądkowo-jelitową powinny spożywać ją ostrożnie.
Popularne przepisy
Często spotykana w przepisach takich jak "Zupa minestrone", "Hummus z białej fasoli" i "Sałatka toskańska z fasoli".
Metody gotowania
Może być gotowana na wrzątku, duszona, pieczona lub dodawana do gulaszy i zapiekanek. Często używana jako baza do kremowych puree i dipów.
Parowanie z innymi składnikami
Świetnie komponuje się z czosnkiem, rozmarynem, szałwią, pomidorami, a także różnymi rodzajami mięsa i owoców morza.
Podsumowanie
Fasola cannellini to pożywny i wszechstronny składnik, który wzbogaca wiele dań. Jej kremowa tekstura i łagodny smak sprawiają, że jest ulubionym składnikiem zarówno szefów kuchni, jak i domowych kucharzy. Włączenie fasoli cannellini do swojej diety może przyczynić się do zdrowego stylu życia ze względu na korzystny skład odżywczy. Bez względu na to, czy jest wykorzystywana w tradycyjnych europejskich przepisach, czy jako innowacyjny dodatek do nowoczesnych dań, fasola cannellini oferuje zarówno różnorodność kulinarnej, jak i korzyści zdrowotne.