Orzech świecowy

Orzechy świecowe są często mielone na pastę i dodawane do zagęszczania i nadawania smaku sosom, curry i zupom. Mogą również być prażone i posiekane do użycia w daniach z ryżem, deserach lub jako dekoracja. W niektórych tradycjach Pacyfiku i Azji orzechy świecowe są kluczowym składnikiem past przyprawowych lub dodatków, takich jak indonezyjski sambal.

Porcja orzechów świecowych o wadze jednej uncji (28 gramów lub około 2 łyżek stołowych) zawiera około 175 do 200 kalorii.

Ta sama porcja zawiera około 2 do 3 gramów białka.

Orzechy świecowe są bogate w tłuszcze, zawierające około 18 do 20 gramów na uncję, głównie w postaci kwasów tłuszczowych jednonienasyconych i wielonienasyconych.

Węglowodany w orzechach świecowych są minimalne, zwykle mniej niż 2 gramy na uncję.

Orzechy świecowe są źródłem witamin, takich jak witamina E i niektóre witaminy z grupy B w śladowych ilościach.

Zawierają minerały takie jak potas, fosfor i magnez, a także śladowe ilości wapnia i żelaza.

Z powodu wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów, orzechy świecowe mogą przyczyniać się do poprawy zdrowia serca i poziomu cholesterolu. Obecność witaminy E działa jako przeciwutleniacz, który może pomóc chronić organizm przed wolnymi rodnikami. Jednak, jak w przypadku każdego tłustego jedzenia, umiar jest kluczem do czerpania korzyści zdrowotnych.

Orzechy świecowe nie powinny być spożywane na surowo ze względu na obecność toksycznych związków, które mogą powodować choroby. Ważne jest dokładne ugotowanie ich przed spożyciem. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, powinny być spożywane umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby z nadwagą lub chorobami serca.

Orzechy świecowe są używane w przepisach takich jak indonezyjski rendang, malezyjska laksa i hawajski poke.

Zazwyczaj orzechy świecowe są prażone, mielone, a następnie gotowane jako część dania. Muszą być gotowane, aby usunąć toksyczność.

Ładnie komponują się z mlekiem kokosowym, trawą cytrynową, czosnkiem i innymi przyprawami charakterystycznymi dla kuchni południowo-wschodnioazjatyckiej i polinezyjskiej.

Orzechy świecowe są wszechstronnym i bogatym składnikiem nieodłącznym w wielu potrawach z Azji Południowo-Wschodniej i Pacyfiku. Kiedy są odpowiednio używane, dodają kremowej konsystencji i dostarczają zdrowych tłuszczów do posiłków. Pomimo potencjalnych korzyści zdrowotnych, powinny być spożywane ugotowane i z umiarem ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i obecność naturalnych toksyn w stanie surowym.