Bób

Szeroki groszek jest powszechnie używany w różnorodnych potrawach, od sałatek i zup po gulasze i puree. Często łączy się go z składnikami takimi jak szynka, inne warzywa, ser i świeże zioła, aby stworzyć pyszne i zdrowe posiłki. Szeroki groszek można również znaleźć jako podstawowy składnik wielu tradycyjnych dań, takich jak bliskowschodnie falafele, włoskie puree z bobu i brytyjski klasyk - szeroki groszek z boczkiem.

Surowy szeroki groszek zawiera około 341 kcal na filiżankę (170 gramów), co czyni go sycącym dodatkiem do każdego posiłku.

Filiżanka gotowanego szerokiego groszku dostarcza około 13 gramów (0,46 uncji) białka, które jest niezbędne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Szeroki groszek jest niskotłuszczowy, zawiera zaledwie 1,3 grama (0,05 uncji) tłuszczu na filiżankę gotowanych nasion, w tym zdrowe tłuszcze nienasycone.

Gotowany szeroki groszek zawiera około 33 gramów (1,16 uncji) węglowodanów na filiżankę, co stanowi dobrze źródło energii.

Te nasiona są bogate w witaminy, zwłaszcza kwas foliowy (B9), a filiżanka gotowanych nasion dostarcza niemal 44% zalecanego dziennego spożycia.

Szeroki groszek jest doskonałym źródłem minerałów, zawierając mangan, potas, żelazo, miedź i magnez w znaczących ilościach.

Spożywanie szerokiego groszku może przynieść liczne korzyści zdrowotne, takie jak poprawa zdrowia serca dzięki wysokiej zawartości błonnika i potasu. Mogą również przyczynić się do wzmocnienia kości i pomóc w utrzymaniu wagi dzięki zawartości białka i błonnika. Szeroki groszek jest znany z wpływu na funkcjonowanie układu nerwowego ze względu na bogactwo kwasu foliowego.

Dla niektórych osób szeroki groszek może stanowić ryzyko dla zdrowia, takie jak favizm, stan związany z genetyczną niedoborem enzymu, który powoduje negatywną reakcję na nasiona. Dodatkowo, osoby przyjmujące leki MAOI powinny unikać szerokiego groszku ze względu na jego wysoką zawartość tyraminy.

Szeroki groszek jest używany w różnych przepisach, w tym w klasycznym włoskim daniu "Fave e Cicoria", bliskowschodnim "Ful Medames" i hiszpańskim "Habas con Jamon".

Można go gotować, gotować na parze, podsmażać lub nawet jeść surowego, jeśli jest młody i delikatny. Suszone szerokie groszki często są moczone i gotowane do użycia w różnych potrawach.

Te nasiona doskonale komponują się z intensywnymi smakami, takimi jak czosnek, cytryna, mięta i aromatyczne mięsa, wzmacniając ich naturalną orzechowość.

Szeroki groszek to smaczny i odżywczy składnik o bogatej historii i szerokim zastosowaniu kulinarnej. Jest on lubiany w różnych kuchniach i można go przygotować na wiele sposobów. Czy to włączony do sycącego gulaszu czy podany jako prosty dodatek, szeroki groszek oferuje zarówno korzyści zdrowotne, jak i wspaniały smak w każdym posiłku.