Brie
Opis
Brie to miękki ser krowi nazwany na cześć francuskiego regionu, z którego pochodzi. Jest bladego koloru z lekkim szarym odcieniem pod białą pleśnią. Pleśń jest zazwyczaj spożywana, a jej smak zależy głównie od użytych składników i środowiska produkcji.
Powszechne zastosowania
Brie jest powszechnie uważane za wszechstronny ser, który można cieszyć się samodzielnie lub jako część różnych dań. Często pojawia się na serowych talerzach, kanapkach, sałatkach i jako dekadencki dodatek do mięs i warzyw.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna uncja (28 gramów / około 1 calowy kawałek) sera Brie zawiera około 95 kalorii (398 kilodżuli).
Białko
Brie dostarcza około 5,9 gramów białka na 3,5 uncji (100 gramów).
Tłuszcz
Porcja Brie zawiera około 7,8 gramów tłuszczu, w tym 4,9 gramów tłuszczu nasyconego na uncję (28 gramów).
Węglowodany
Ten ser zawiera mniej niż 1 gram węglowodanów na uncję (28 gramów).
Witaminy
Brie jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12 i ryboflawiny (B2).
Minerały
Ser zawiera wapń, około 52 mg na uncję (28 gramów), a także dostarcza fosforu i cynku.
Korzyści zdrowotne
Brie jest bogate w witaminy i minerały, takie jak wapń i fosfor, które są niezbędne dla zdrowych kości i zębów. Zawartość białka czyni go również korzystnym składnikiem zrównoważonej diety.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości tłuszczu nasyconego i cholesterolu, Brie powinno być spożywane umiarkowanie. Osoby nietolerujące laktozy lub mające alergie na nabiał powinny unikać Brie. Kobiety w ciąży powinny unikać niepasteryzowanego Brie ze względu na ryzyko listeriozy.
Popularne przepisy
Brie jest często używane w potrawach pieczonych, gdzie pięknie się rozpuszcza, lub w zimnych daniach, dodając kremowej tekstury. Jest powszechnym składnikiem przystawek, takich jak Brie en Croute, dań głównych, takich jak kurczak z Brie, a nawet deserów, które łączą ser z owocami.
Metody gotowania
Brie można piec, grillować lub po prostu podawać w temperaturze pokojowej, aby podkreślić jego naturalną kremową teksturę.
Parowanie z innymi składnikami
Brie doskonale komponuje się z owocami, takimi jak jabłka, jagody i figi; orzechami, takimi jak migdały i orzechy włoskie; oraz różnymi rodzajami chleba i krakersów. Doskonale pasuje zarówno do czerwonych, jak i białych win, a także do lekkich piw i cydrów.
Podsumowanie
Brie to słynny miękki ser o bogatej historii i kremowym, masłowym smaku. Jest odżywczy, ale jednocześnie rozkoszny, wszechstronny w kuchni i doskonale komponuje się z różnymi składnikami, co czyni go cenionym dodatkiem do przepisów kulinarnej na całym świecie.