Czarnuszka

Nasiona czarnuszki często używane są do przyprawiania chleba, nadawania pikantnego smaku curry oraz jako przyprawa do potraw z warzyw i mięsa. W postaci oleju czarnuszka jest popularna w sosach i dodatkach. Nasiona tradycyjnie stosuje się również w ziołowych herbatach i naparach.

Na łyżeczkę (około 2 gramy) nasion czarnuszki przypada około 7-9 kalorii.

Nasiona czarnuszki zawierają około 0,3 gramów białka na łyżeczkę.

Przypada na nie około 0,5 gramów tłuszczu na łyżeczkę, z czego część stanowią niezbędne kwasy tłuszczowe.

Nasiona mają około 0,8 gramów węglowodanów na łyżeczkę.

Chociaż nie są znaczącym źródłem witamin, nasiona czarnuszki zawierają śladowe ilości witamin z grupy B.

Są dobrym źródłem żelaza, wapnia i magnezu, dostarczając niewielkie ilości na porcję.

Czarnuszka jest znana z szerokiego zakresu korzyści zdrowotnych, w tym właściwości przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych. Tradycyjnie stosowana była w leczeniu takich dolegliwości jak astma, nadciśnienie, cukrzyca, a nawet jako wzmacniacz odpornościowy.

Chociaż ogólnie bezpieczna w kuchni, czarnuszka może oddziaływać z niektórymi lekami i może nie być odpowiednia dla kobiet w ciąży. Jak w przypadku każdego suplementu lub ziołowego lekarstwa, zaleca się skonsultowanie się z profesjonalistą medycznym przed wprowadzeniem znacznych ilości do diety.

Nasiona czarnuszki są używane w przepisach takich jak Peshawari naan, niektóre mieszanki curry, przyprawy takie jak panch phoron i bliskowschodni za'atar.

Nasiona można używać w całości, rozgniecione lub jako olej. Często są prażone, aby uwolnić ich aromatyczne oleje przed dodaniem do potraw.

Czarnuszka dobrze komponuje się z skrobią, taką jak ziemniaki i ryż, strączkami, takimi jak soczewica, oraz różnymi rodzajami mięsa i warzyw.

Czarnuszka to wszechstronna i aromatyczna przyprawa, która oferuje zarówno kulinarne smaki, jak i potencjalne korzyści zdrowotne. Stosowana w różnych daniach na całym świecie, może dodać unikalnego smaku i wzmocnić wartość odżywczą Twoich posiłków.