Cykoria Brukselska

Belgijska cykoria jest często używana surowa w sałatkach, gdzie nadaje chrupiącą teksturę i lekko gorzki smak, który może uzupełniać słodkie i słone składniki. Jest również gotowana lub grillowana, co może złagodzić jej gorzkość i wydobyć subtelną słodycz. Liście często są również używane jako naczynia na przekąski lub dipy.

Belgijska cykoria ma niską zawartość kalorii, około 17 kalorii na 100 gram (3,5 uncji).

To warzywo zawiera około 1,25 g białka na 100 gram (3,5 uncji).

Cykoria jest praktycznie bez tłuszczu, zawiera mniej niż 0,2 g tłuszczu na 100 gram (3,5 uncji).

Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego i zawiera około 3,35 g węglowodanów na 100 gram (3,5 uncji).

Belgijska cykoria jest bogata w witaminy, zwłaszcza witaminę A, witaminy z grupy B i witaminę K.

Jest również dobrym źródłem minerałów, takich jak potas i mangan.

Belgijska cykoria oferuje różne korzyści zdrowotne, w tym wspomaganie trawienia dzięki wysokiej zawartości błonnika, wsparcie zdrowia kości dzięki zawartości witaminy K oraz wpływ na zdrowie oczu dzięki witaminie A. Jej niski poziom kalorii sprawia również, że jest korzystnym wyborem dla diet mających na celu kontrolę wagi.

Dla osób wrażliwych na gorzkie smaki, belgijska cykoria może być mniej smakowita i jej spożycie powinno być umiarkowane. Ponadto, ze względu na stosunkowo wysoką zawartość potasu, osoby z problemami nerkowymi, które muszą kontrolować spożycie potasu, powinny spożywać ją umiarkowanie.

Belgijską cykorię można znaleźć w sałatkach, jako duszone warzywo jako dodatek do dań, zawiniętą w szynkę i pieczoną z sosem beszamelowym lub jako chrupiący dodatek do kanapek i tortilli.

Można ją jeść surową, grillowaną, pieczoną, smażoną lub duszoną. Jej liście można również oddzielić i używać jako jadalne pojemniki na przekąski.

Belgijska cykoria dobrze komponuje się z składnikami takimi jak jabłka, gruszki, orzechy, ser pleśniowy, sosy winegret i owoce cytrusowe.

Belgijska cykoria to charakterystyczna zielona roślina liściowa, która jest rozpoznawana dzięki swojej chrupiącej teksturze i lekko gorzkiemu smakowi. Nie tylko jest wszechstronnym składnikiem w świecie kulinarnym, ale także ma niską zawartość kalorii i jest bogata w składniki odżywcze, co czyni ją zdrowym dodatkiem do każdego posiłku. Od surowych sałatek po gotowane potrawy, belgijska cykoria nadaje się do szerokiej gamy dań, które zadowolą smakoszy na całym świecie.