Burak

Buraki są często używane w sałatkach, zupach, marynatach i jako naturalny barwnik. Są również wyciskane na sok, pieczone, gotowane i dodawane do deserów ze względu na swoją naturalną słodycz.

Buraki mają niską zawartość kalorii, a średniej wielkości burak (około 82 gramy lub 2,9 uncji) dostarcza około 35 kalorii.

Buraki zawierają około 1,3 grama białka na średniej wielkości korzeń.

Buraki mają znikomą zawartość tłuszczu, zazwyczaj mniej niż 0,2 grama na porcję.

Średni burak zawiera około 8 gramów węglowodanów, głównie w postaci cukrów i błonnika pokarmowego.

Buraki są dobrym źródłem kwasu foliowego i zawierają inne witaminy, takie jak witamina C, B6 i betaina.

Są bogate w minerały, takie jak potas, magnez, żelazo i mangan.

Buraki oferują wiele korzyści zdrowotnych, w tym poprawę przepływu krwi, obniżenie ciśnienia krwi i poprawę wydajności sportowej. Ich wysoka zawartość błonnika wspiera zdrowie układu trawiennego, a barwniki nadające burakom kolor zostały zbadane pod kątem potencjalnych właściwości przeciwzapalnych.

U niektórych osób buraki mogą powodować beeturie, nieszkodliwe zabarwienie moczu na czerwono lub różowo. Jednak osoby z kamieniami nerkowymi powinny ograniczyć spożycie ze względu na obecność oksalatów w burakach.

Popularne przepisy z wykorzystaniem buraków obejmują barszcz, tradycyjną wschodnioeuropejską zupę, sałatki z burakami i serem koziem oraz sok z buraków. Buraki można również piec na chipsy lub dodawać do smoothie.

Buraki można piec, gotować, gotować na parze lub jeść surowe. Często są marynowane, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia i nadać pikantny smak.

Buraki dobrze komponują się z takimi składnikami jak cytrusy, orzechy, sery i zioła, takie jak koperek, mięta i pietruszka.

Buraki są kolorowym i odżywczym warzywem korzeniowym, które znajduje szerokie zastosowanie w kuchniach na całym świecie. Dostarczają niezbędnych składników odżywczych i mogą być przygotowywane różnymi metodami gotowania, co czyni je wszechstronnym składnikiem wielu potraw.