Bazylia

Bazylika jest często używana do aromatyzowania zup, sosów, sałatek i dań mięsnych. Jest kluczowym składnikiem pesto, sosu wykonanego z bazylii, orzeszków piniowych, sera parmezan, czosnku i oliwy z oliwek. Świeże liście bazylii często dodaje się pod koniec procesu gotowania, aby zachować ich delikatny smak i aromat. Suszona bazylika, choć mniej aromatyczna, może być również używana, gdy świeża bazylika nie jest dostępna.

Porcja 2 łyżek stołowych (około 5 gramów) świeżej bazylii dostarcza około 1 kalorii.

Bazylika jest niskowartościowa w białko, porcja 2 łyżek stołowych zawiera około 0,2 gramów.

Bazylika zawiera znikome ilości tłuszczu.

Zawartość węglowodanów w bazylice jest niska, mniej niż 0,1 gramów w porcji 2 łyżek stołowych.

Bazylika jest bogata w witaminę K, a porcja 2 łyżek stołowych może dostarczyć około 11% dziennej zalecanej wartości. Zawiera również niewielkie ilości witaminy A i witaminy C.

Bazylika dostarcza śladowe ilości minerałów, takich jak wapń, żelazo i magnez.

Bazylika jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych i przeciwbakteryjnych. Zawiera olejki eteryczne i przeciwutleniacze, które mogą przyczynić się do ogólnego zdrowia i zmniejszyć ryzyko niektórych przewlekłych chorób, gdy są spożywane jako część zrównoważonej diety.

Mimo że bazylika jest ogólnie bezpieczna do spożycia, zawiera kumarynę, która może wpływać na leki przeciwkrzepliwe. Jak w przypadku każdej ziołowej przyprawy lub suplementu, najlepiej skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie, zwłaszcza dla osób z istniejącymi schorzeniami lub przyjmujących leki.

Bazylika jest kluczowym składnikiem włoskiego pesto, sałatki Caprese i wielu sosów do makaronu. W kuchni tajskiej często używa się jej do smażenia i przygotowywania curry. Bazylika również wzbogaca smak lemoniady i koktajli, gdy jest dodawana do napojów.

Bazylika może być używana na surowo, suszona lub jako olej. Często jest rozrywana lub siekana do potraw, ale może również być dodawana do sosów lub używana jako dekoracja. Przy dodawaniu do gotowanych potraw najlepiej dodawać ją pod koniec, aby zachować jej smak i kolor.

Bazylika dobrze komponuje się z pomidorami, czosnkiem, cebulą, kukurydzą, brzoskwiniami i białkami, takimi jak kurczak, tofu i biała ryba. Doskonale pasuje również do serów, takich jak mozzarella, parmezan i ser kozi.

Bazylika to niezwykle wszechstronna roślina zielna, która dodaje świeżości i aromatu do różnorodnych potraw. Bez względu na to, czy jest używana w postaci świeżej, suszonej przyprawy, bazylika dodaje wybuchu smaku, który może podnieść prosty posiłek do czegoś wyjątkowego. Jej korzyści zdrowotne i łatwość użycia sprawiają, że jest ulubionym składnikiem zarówno szefów kuchni, jak i domowych kucharzy na całym świecie.