Banan
Opis
Banana to wydłużony, jadalny owoc pochodzący z różnych gatunków dużych ziołowych roślin kwitnących z rodzaju Musa. W niektórych krajach banany używane do gotowania mogą być nazywane "plantainami", odróżniając je od deserowych bananów. Owoc jest zmienny pod względem wielkości, koloru i twardości, ale zazwyczaj jest wydłużony i zakrzywiony, z miękkim miąższem bogatym w skrobię i pokrytym skórką, która może być zielona, żółta, czerwona, fioletowa lub brązowa po dojrzeniu.
Powszechne zastosowania
Banany są szeroko stosowane w różnych potrawach. Mogą być spożywane na surowo lub gotowane i są często używane w deserach, smoothies i wypiekach. Oprócz ich stosowania w słodkich potrawach, banany i plantainy można znaleźć także w daniach wytrawnych, takich jak curry i gulasze.
Wartość odżywcza
Kalorie
Średniej wielkości banan (ok. 118 gramów lub 4,2 uncji) zawiera około 105 kcal (kalorii).
Białko
Każdy banan zawiera około 1,3 grama (0,045 uncji) białka.
Tłuszcz
Banany są bardzo niskotłuszczowe, średniej wielkości banan zawiera około 0,3 grama (0,01 uncji).
Węglowodany
Większość masy banana pochodzi z jego węglowodanów, średni banan zawiera 27 gramów (0,95 uncji).
Witaminy
Banany są doskonałym źródłem witaminy C i witaminy B6. Średni banan dostarcza około 10,3 mg (0,00036 uncji) witaminy C i 0,4 mg (0,000014 uncji) witaminy B6.
Minerały
Banany są również bogate w potas, średniej wielkości banan zawiera około 422 mg (0,0149 uncji) tego niezbędnego minerału.
Korzyści zdrowotne
Banany są znane ze swoich korzyści zdrowotnych, które obejmują pomoc w trawieniu dzięki zawartości błonnika, dostarczanie energii dzięki naturalnym cukrom oraz przyczynianie się do zdrowia serca dzięki wysokiemu poziomowi potasu, który może pomagać w regulacji ciśnienia krwi.
Potencjalne ryzyka
Chociaż banany są ogólnie bezpieczne do spożycia dla większości osób, osoby uczulone na lateks mogą również być uczulone na banany ze względu na podobne białka. Ponadto, są one bogate w cukry, dlatego osoby z cukrzycą powinny spożywać je umiarkowanie.
Popularne przepisy
Bananowy chleb, muffiny bananowe, sałatki owocowe, smoothies bananowe i naleśniki bananowe to popularne przepisy, w których banany są kluczowym składnikiem.
Metody gotowania
Banany można jeść na surowo, pieczone, smażone lub grillowane. Mogą również być rozgniatane lub przecierane do użycia w przepisach.
Parowanie z innymi składnikami
Banany dobrze komponują się z produktami mlecznymi, takimi jak jogurt i lody, płatkami śniadaniowymi, masłem orzechowym, czekoladą oraz różnymi przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki.
Podsumowanie
Banany są bardzo odżywczymi owocami, które oferują wszechstronność w kulinarnym zastosowaniu, od słodkich deserów po wytrawne dania. Dostarczają niezbędnych witamin i minerałów, a zwłaszcza są znane z zawartości potasu. Banany są spożywane na całym świecie, mogą być dostosowane do różnych kuchni i preferencji żywieniowych, co czyni je ukochanym składnikiem w globalnych przepisach kulinarnej.