Baby Lima Bean
Opis
Małe fasolki lima, znane również jako fasolki masłowe, to mała, płaska i kremowa odmiana fasolki lima. Są cenione za swoją masłową konsystencję i delikatny smak, co czyni je wszechstronnym składnikiem wielu potraw. Małe fasolki lima można znaleźć świeże, mrożone lub suszone w wielu sklepach spożywczych i są używane w przepisach, które obejmują wiele kontynentów, od Ameryki po Europę i dalej.
Powszechne zastosowania
Małe fasolki lima są często używane w różnych potrawach, w tym zupach, gulaszach, sałatkach i zapiekankach. Często są również podawane jako dodatek, zarówno gotowane i przyprawione, jak i mieszane z innymi warzywami i ziarnami.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja gotowanych małych fasolek lima, około 1/2 szklanki (około 85 gramów/3 uncje), zawiera około 100-110 kalorii.
Białko
Każda porcja zawiera około 6-7 gramów białka, co czyni je doskonałym źródłem roślinnego białka.
Tłuszcz
Małe fasolki lima są niskotłuszczowe, zawierają mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Są bogate w węglowodany, dostarczając około 20 gramów na porcję, z czego znaczną część stanowi błonnik pokarmowy.
Witaminy
Te fasolki są dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B6 i kwasu foliowego (witaminy B9).
Minerały
Są bogate w niezbędne minerały, takie jak potas, magnez i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Małe fasolki lima są znane ze swoich korzyści zdrowotnych, w tym poprawy trawienia dzięki wysokiej zawartości błonnika, regulacji poziomu cukru we krwi oraz wpływu na zdrowie serca dzięki niskiej zawartości tłuszczu i obecności minerałów przyjaznych dla serca.
Potencjalne ryzyka
Jak wiele strączków, małe fasolki lima zawierają lektyny, które mogą być szkodliwe, jeśli spożywane są w stanie surowym. Ważne jest dokładne ugotowanie ich, aby wyeliminować te związki. Ponadto, osoby z pewnymi nietolerancjami pokarmowymi lub alergiami mogą musieć unikać fasolek lima.
Popularne przepisy
Popularne przepisy obejmują succotash, tradycyjne danie rdzennej ludności Ameryki; zupa z małych fasolek lima; oraz różne sałatki z fasolkami.
Metody gotowania
Małe fasolki lima można gotować, gotować na parze lub dusić. Mogą również być dodawane do potraw gotowanych na wolnym ogniu, takich jak gulasze i zapiekanki.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponują się z takimi składnikami jak kukurydza, pomidory i wędzone mięsa, a także ziołami takimi jak pietruszka, tymianek i liście laurowe.
Podsumowanie
Małe fasolki lima są odżywczym i wszechstronnym składnikiem, który można łatwo włączyć do wielu przepisów. Od tradycyjnych przygotowań po nowoczesne kulinarne kreacje, oferują wiele korzyści odżywczych i są wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku.