Baby Corn
Opis
Baby corn, znane również jako młody kukurydza, mini kukurydza lub kukurydzka, to ziarno zbożowe pochodzące z kukurydzy zbieranej wcześnie, gdy łodygi są jeszcze małe i niedojrzałe. Zazwyczaj mierzy około 10 cm (4 cali) długości i często jest używane jako warzywo w kuchni, a nie jako ziarno. Znane ze swojej delikatnej tekstury i subtelnie słodkiego smaku, jest popularnym składnikiem różnych kuchni na całym świecie i jest sprzedawane zarówno świeże, jak i konserwowane.
Powszechne zastosowania
Baby corn jest często używane w sałatkach, stir-fry, curry i jako dekoracja. Jego łagodny smak i chrupiąca tekstura sprawiają, że jest wspaniałym dodatkiem zarówno do dań słonych, jak i słodkich. Jest również popularnie marynowane, aby dodać mu dodatkowego pikantnego smaku.
Wartość odżywcza
Kalorie
Baby corn ma niską zawartość kalorii, zawiera około 25-30 kalorii na 100 gram (około 3,5 uncji).
Białko
Dostarcza umiarkowaną ilość białka, około 2-3 gramy na 100 gram (3,5 uncji).
Tłuszcz
Baby corn jest praktycznie bez tłuszczu, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na 100 gram (3,5 uncji).
Węglowodany
Zawiera około 5-10 gramów węglowodanów na 100 gram (3,5 uncji), co czyni go niskowęglowodanową opcją warzywną.
Witaminy
Baby corn jest dobrym źródłem niektórych witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B6, a także zawiera niewielkie ilości witaminy C.
Minerały
Jest bogaty w niezbędne minerały, takie jak potas, magnez i żelazo, niezbędne do różnych funkcji organizmu.
Korzyści zdrowotne
Baby corn jest bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie i może pomóc utrzymać zdrową wagę. Witaminy i minerały obecne w baby corn przyczyniają się do ogólnego zdrowia, wspierając funkcjonowanie układu odpornościowego i tworzenie czerwonych krwinek.
Potencjalne ryzyka
Jak w przypadku każdego jedzenia, istnieje ryzyko alergii, choć jest to rzadkie w przypadku baby corn. Dodatkowo, osoby, które muszą kontrolować spożycie potasu lub węglowodanów, powinny wziąć pod uwagę ilości obecne w baby corn.
Popularne przepisy
Baby corn jest wykorzystywane w różnych potrawach, w tym w baby corn manchurian, stir-fry z baby corn i jako składnik azjatyckich dań z makaronem. Jest również używane w przepisach zachodnich, takich jak baby corn jako dodatek do pizzy, grillowane baby corn i w sałatkach.
Metody gotowania
Ten składnik można gotować na parze, grillować, piec, smażyć lub dusić. Jest wszechstronny i może być gotowany w całości, pokrojony wzdłuż lub posiekany na mniejsze kawałki, w zależności od przepisu.
Parowanie z innymi składnikami
Baby corn dobrze komponuje się z czerwoną papryką, cebulą, czosnkiem, fasolką szparagową, pomidorami i różnymi rodzajami białka, takimi jak kurczak, wołowina i tofu. Doskonale pasuje również do aromatycznych ziół i przypraw, takich jak bazylia, kolendra, imbir i curry.
Podsumowanie
Baby corn to wszechstronny i odżywczy składnik, który dodaje tekstury i smaku do różnych potraw. Dzięki swoim korzeniom w Azji i popularności w kuchni amerykańskiej i europejskiej, ten składnik stał się ulubionym na całym świecie. Jego profil odżywczy czyni go zdrowym wyborem dla wielu osób, podczas gdy jego elastyczność kulinarne pozwala na uwzględnienie go w licznych przepisach. Od stir-fry po sałatki, baby corn to wspaniały dodatek do posiłków na całym świecie.