Mus jabłkowy
Opis
Applesauce to puree z gotowanych jabłek. Jest to wszechstronny składnik, który cieszy się popularnością na całym świecie i może być dosładzany lub przyprawiany według preferencji. W Ameryce Północnej, applesauce jest często mierzony w kubkach (uncje, płyny uncje), podczas gdy w Europie stosuje się system metryczny (gramy, mililitry). Jednostki azjatyckie, choć mniej popularne, odnoszą się do tradycyjnych jednostek miary Bliskiego Wschodu, takich jak "łyżka kuchenna", równoważna około 15 ml lub 1 łyżce stołowej.
Powszechne zastosowania
Applesauce jest powszechnie używany jako dodatek, danie obiadowe, substytut słodzika w pieczeniu i jako jedzenie dla niemowląt ze względu na swoją gładką, łatwo przyswajalną konsystencję.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja 1/2 kubka (około 122g) niesłodzonego applesauce dostarcza około 50-100 kalorii.
Białko
Applesauce zawiera minimalną ilość białka, mniej niż 1 gram na porcję.
Tłuszcz
Applesauce jest naturalnie niskotłuszczowy, praktycznie nie zawiera tłuszczu w typowej porcji.
Węglowodany
Węglowodany są głównym makroskładnikiem w applesauce, zawierającym około 25 gramów na 1/2 kubka porcji, głównie pochodzących z naturalnych cukrów i błonnika pokarmowego.
Witaminy
Applesauce jest dobrym źródłem witaminy C i może zawierać niewielkie ilości witaminy A oraz niektóre witaminy z grupy B.
Minerały
Pod względem minerałów, applesauce może dostarczać niewielkie ilości potasu i żelaza.
Korzyści zdrowotne
Applesauce to niskokaloryczne jedzenie, które dostarcza błonnika pokarmowego, wspomagającego trawienie. Zawartość witaminy C wspiera układ odpornościowy, a obecność antyoksydantów może przyczynić się do ogólnego zdrowia.
Potencjalne ryzyka
Niektóre komercyjne applesauce zawierają dodane cukry, które w nadmiarze mogą prowadzić do problemów zdrowotnych. Zawsze sprawdzaj etykiety pod kątem dodatkowych składników.
Popularne przepisy
Applesauce jest używany w przepisach na ciasta, muffiny i chleby jako substytut tłuszczu. Jest również używany w potrawach z wieprzowiną i jako podstawa dla deserów o smaku jabłkowym.
Metody gotowania
Applesauce można przygotować w domu, gotując jabłka z wodą aż do miękkości, a następnie rozgniatając lub miksując do pożądanej konsystencji.
Parowanie z innymi składnikami
Jego słodko-kwaśny smak dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, a także uzupełnia dania mięsne, w tym wieprzowinę i kurczaka.
Podsumowanie
Applesauce to odżywczy, słodki i wszechstronny składnik szeroko stosowany zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Jego historia sięga od średniowiecznej Europy do współczesnych kuchni na całym świecie. Dzięki swoim korzyściom zdrowotnym i elastyczności kulinarnej, applesauce jest cennym dodatkiem do każdej kolekcji przepisów.