Masło jabłkowe
Opis
Apple butter to bardzo skoncentrowana forma musu jabłkowego, produkowana poprzez wolne gotowanie jabłek do momentu, gdy cukier w jabłkach karmelizuje się, nadając musowi głęboki brązowy kolor. Koncentracja cukru sprawia, że apple butter ma znacznie dłuższą trwałość jako konfitura niż mus jabłkowy. Jest popularnym składnikiem różnych przepisów i może być używany zarówno w słodkich, jak i słonych daniach. Mierzony zarówno w amerykańskich (szklanki, łyżki, uncje) jak i europejskich (gramy, mililitry) jednostkach, apple butter to wszechstronny dodatek, który przekracza regionalne granice kulinarności.
Powszechne zastosowania
Apple butter jest szeroko stosowany jako dodatek i może być rozsmarowany na tostach, muffinkach lub naleśnikach. Często jest również używany jako nadzienie do ciastek lub jako polewa do mięs.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj apple butter zawiera około 29 kalorii na łyżkę (15g).
Białko
Apple butter jest niskobiałkowy, zawiera mniej niż 0,1 gram na łyżkę.
Tłuszcz
Apple butter zawiera znikome ilości tłuszczu, co czyni go niskotłuszczową opcją do smarowania.
Węglowodany
Większość kalorii pochodzi z węglowodanów, głównie cukrów, około 7,5 gramów na łyżkę.
Witaminy
Podczas gotowania niektóre witaminy ulegają utracie, ale apple butter wciąż zawiera śladowe ilości witamin, takich jak witamina C i witamina A.
Minerały
Apple butter dostarcza minerałów, takich jak potas oraz śladowe ilości żelaza i wapnia.
Korzyści zdrowotne
Apple butter może być zdrowszą alternatywą dla tradycyjnego masła lub margaryny, gdy jest używany jako dodatek. Jabłka, z których jest wykonany, dostarczają błonnika pokarmowego, zwłaszcza pektyny, która może wspomagać trawienie i poprawiać zdrowie serca.
Potencjalne ryzyka
Ze względu na wysoką zawartość cukru, nadmierne spożycie apple butteru może przyczynić się do zwiększonego spożycia kalorii i próchnicy zębów. Osoby z cukrzycą powinny monitorować jego spożycie ze względu na wysoką zawartość cukru.
Popularne przepisy
Apple butter jest kluczowym składnikiem w przepisach takich jak tarta z apple butterem, ciastka i sosy barbecue.
Metody gotowania
Może być dodawany do przepisów, które wymagają wolnego gotowania lub pieczenia, aby wzmocnić smak dania.
Parowanie z innymi składnikami
Świetnie komponuje się z wieprzowiną, nadaje słodki akcent kanapkom i nadaje wilgotną konsystencję wypiekom.
Podsumowanie
Apple butter to pyszny, przyprawiony dodatek, który może być używany do wzbogacenia smaku różnych przepisów. Dzięki swojej bogatej historii i wszechstronności, jest on cenionym składnikiem w kuchniach na całym świecie.