Ancho Chile

Ancho Chile jest często używany do dodawania głębi smaku i łagodnego pikantnego do potraw. Można go znaleźć w przyprawach do mięsa, marynatach, gulaszach, zupach i tradycyjnych meksykańskich sosach, takich jak mole i sos enchilada. Wielofunkcyjność Ancho Chile sprawia, że jest to ulubiona przyprawa zarówno wśród szefów kuchni, jak i domowych kucharzy.

Zazwyczaj jedna łyżka stołowa (około 7 gramów) proszku Ancho Chile zawiera około 24 kalorii.

Ancho Chile dostarcza około 1 grama białka na łyżkę stołową.

Ta przyprawa zawiera znikomą ilość tłuszczu, blisko 0,3 grama na łyżkę stołową.

W jednej łyżce stołowej proszku Ancho Chile znajduje się około 4 gramów węglowodanów, w tym około 2,6 gramów błonnika pokarmowego.

Ancho Chile jest dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy A i witaminy C.

Ta papryka dostarcza minerałów, takich jak żelazo, magnez i potas.

Ancho Chile nie tylko poprawia smak potraw, ale ma również różne korzyści zdrowotne. Może pomagać w trawieniu, obniżać ciśnienie krwi dzięki zawartości potasu, a obecność kapsaicyny może mieć właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Ponadto, witaminy i przeciwutleniacze zawarte w Ancho Chile mogą przyczynić się do wsparcia układu odpornościowego i ogólnego zdrowia.

Podczas gdy Ancho Chile jest ogólnie uważane za bezpieczne do spożycia, osoby uczulone na kapsaicynę powinny go unikać. Nadmierne spożycie może powodować dyskomfort żołądkowy u niektórych osób. Jak w przypadku każdej przyprawy, umiar jest kluczem.

Proszek Ancho Chile jest kluczowym składnikiem tradycyjnych meksykańskich przepisów, takich jak mole poblano, sos enchilada i chile relleno. Jest również używany w marynatach do mięsa i podkreśla smak dań wegetariańskich.

Ancho Chile można podprażyć, zrehydratować lub zmielić na proszek. Podprażanie uwalnia oleje i aromaty, podczas gdy rehydratacja pozwala na zmieszanie papryki w pasty lub sosy.

Jego dymna słodycz doskonale komponuje się z takimi składnikami jak czekolada, mięso, rośliny strączkowe i warzywa. Doskonale uzupełnia również inne przyprawy, takie jak kmin, czosnek i oregano.

Ancho Chile to wszechstronna i aromatyczna przyprawa, która ulepsza potrawy z różnych kuchni. Dzięki bogatej historii i licznych zastosowaniach kulinarystycznych oferuje zarówno korzyści zdrowotne, jak i unikalne doświadczenie smakowe. Jego łagodne pikantne i słodko-dymny smak sprawiają, że jest niezbędnym składnikiem w różnorodnych przepisach, przyciągającym miłośników jedzenia z całego świata.